板栗香，栗子入菜，吃出美味高八度！冬天到了，又到了吃栗子的时候，大街上也冒出了许多现炒现卖的栗子店面。的确，在寒风里抱着一纸袋热乎乎的栗子，品尝着香甜粉糯的美味真是一大乐趣。而且，栗子含有大量的淀粉和丰富的蛋白质、脂肪、维生素。性味甘温，能厚胃肠、补肾气，有养胃、健脾、补肾、强筋、活血、消肿等功效。有句俗话称 “冬季栗子赛肾宝”，一句话道出栗子的价值。
一、板栗鸡丝粥
难度指数：★★
推荐指数：★★★
1、大米洗净后加少许油拌匀，腌制30分钟
2、板栗去壳
3、鸡胸肉洗净放入清水锅中煮熟
4、捞出放凉后顺着鸡肉的纹理撕成细丝，用少许油和盐腌制片刻
5、锅中倒入适量清水，大火烧开后放入腌制好的大米
6、放入板栗，再次煮滚后转小火煲煮30分钟
7、待米粥软烂时将鸡丝放入锅里，用勺子搅拌均匀，继续用小火再煮5分钟，最后加盐调味即可
二、香浓栗子糊
难度指数：★
推荐指数：★★★
原料：
大米，栗子
做法：
1、准备原料
2、栗子用到开个口
3、用开水把栗子烫一下，这样好拨开
4、大米和栗子放入豆浆机内 ，米糊功能就好了
三、原味栗子饭
难度指数：★★
推荐指数：★★★
材料：
大米；栗子 ；水
做法：
1.米淘洗干净，栗子剥出来用手掰成小块，一个栗子掰四瓣就差不多，也不要太小了。
2.全部放到电饭煲里，正常蒸饭程序即可。我用土陶煲做的，就是在米饭里加入栗子而已，哈哈。
四、板栗烧子鸡
难度指数：★★★
推荐指数：★★★★★
原料：
板栗10颗、子鸡1只、蒜、盐、糖、料酒、酱油、高汤各适量
做法：
1、将板栗划开一小口，大火煮10分钟捞出，剥去外壳
2、将子鸡肉洗净切块，放酱油、糖、盐、料酒腌制10分钟
3、锅中加高汤、酱油、板栗、鸡块同煮，煮至板栗熟烂。再调转大火，加入蒜瓣，继续焖5分钟即可
五、栗子焖冬菇
难度指数：★★
推荐指数：★★★★
原料：
栗子，水发冬菇
做法：
1、栗子去皮待用
2、冬菇用清水泡发，洗净
3、起油锅，将栗子冬菇下锅稍炒一会儿
4、加入适量的清水，生抽，料酒，盐，白糖一起煮二十分钟
5、栗子熟透后，加点蘑菇精调味，大火收浓汁液就可以装盘了
六、栗子烧山药
难度指数：★★★
推荐指数：★★★★
原料：
栗子12粒，山药300g
做法：
1、准备好所有的食材
2、山药去皮切块清水浸泡备用
3、炒锅倒油爆姜
4、倒入栗子翻炒
5、加入适量的清水，再加入老抽和生抽
6、加入白糖，大火煮上15分钟
7、然后加入山药块继续烧制
8、栗子熟透汤汁半干加入素蚝油继续烧制5分钟
9、汤汁浓稠淋入一勺油
10、再放入碎菜丁段翻炒均匀关火
七、玉米板栗排骨汤
难度指数：★★★
推荐指数：★★★★★
1.排骨400克，板栗10余个，甜嫩玉米1个，枸杞、料酒、盐和姜片适量
2.玉米切成块，板栗掰皮
3.放半锅清水，放入洗净的排骨，用大火烧开，此时汤面会出现一层泡沫，这就是被煮出来的血水，关火，把排骨捞出洗净
4.砂锅放适量水烧开（一次放够，中途不再加水），把排骨、玉米块、板栗和姜、料酒一起放入，用大火烧开后转小火
5.小火炖两个小时，放枸杞和盐调味即可
八、栗子焖排骨
难度指数：★★
推荐指数：★★★
材料
主料：猪排骨(大排)500克
辅料：栗子（鲜）200克
做法
1.将排骨斩成小块，用腌料（盐、糖、酱油、麻油、生粉、生油、酒）腌2个小时至入味；
2.烧红油锅，爆香蒜头，放排骨一起爆炒；
3.等排骨炒到5分熟，加入栗子继续爆炒；
4.最后加适量水焖煮15分钟，直至排骨和栗子熟透，酥软，即可上碟。
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