如果是在家里就可以将碗筷放到沸水里煮5-10分钟，就能达到消毒效果；如果是在餐厅吃饭前稍微烫一下是没什么消毒作用的，效果不大，因为用温度消毒，要么用高温至少几百度短时消毒；要么用较低温度长时间消毒一百度的话需几分钟，有好处的，我们来具体看下这两个要素：·温度常见的致，其实用开水烫碗筷，消毒的效果并不算好，饭前用开水烫碗筷有用吗？这恐怕要让各位失望了，前一段搜狐的记者已经通过实验证实了一个可怕的事实，开水烫餐具，作用微乎其微，只能消灭表面3%的细菌，几乎等于不可能，所以，最好的消毒方式还是消毒柜，还有煮或是用开水泡的方式，通常大家外出就餐时，都会习惯性地把开水倒入碗中，清洗一遍碗筷、杯碟，才会放心使用，回复地毯的帖子我也是那么认为的呢，消毒柜都不能满足的事情自然烫碗也是没用的。
饭前用开水烫碗筷能消毒？
我们外出去聚餐的时候，通常会用开水烫一下碗筷，有人认为是烫掉灰尘，有人认为是烫掉细菌，但不管怎样就是为了更卫生，消毒是图一种心理安慰。而到了自家，就不那么讲究了。可能只是用自然水冲洗一下就拿上了饭桌。
这恐怕要让各位失望了。其实用开水烫碗筷，消毒的效果并不算好。因为高温消毒，需要的不仅有温度，还有时间。只有在一定长度的时间内，进行一定高温的消毒，才更具效果。
消毒注重这两个要素
1温度
常见的致病菌如大肠杆菌、沙门氏菌、志贺氏菌等，它们在100度的条件下都会死亡。但有一些细菌如炭疽芽孢、蜡样芽孢等有较强的抵抗力，在百度高温下就可能存活。
2时间
时间同温度成反比。在100℃的高温环境下，可能1~3分钟就能将它们杀死。如果温度再减低一些，那么需要的时间则更长。温度再减到56℃，可能加热个半小时也杀不死它们。
像餐馆这种一瞬间的开水冲烫，也许可以杀死部分细菌和带走部分灰尘，但由于温度和时间都不够，肯定不会杀死全部。所以说，用开水烫碗筷，消毒效果是不怎么好的。
碗筷得这么消毒
1煮沸
吃饭前，将碗筷放入沸水中煮，大概2~5分钟。不过这种方法不适用于木筷，木筷受热会变弯曲，减短寿命。
可饭前用开水烫碗筷究竟能不能消毒呢？饭前用开水淋烫碗筷根本没多大用专家表示，高温消毒要真正达到效果必须具备两个条件，一个是温度，另一个是时间，可以基本能清除绝大部分的细菌，心理暗示真的很重要，还有你烫完餐具，倒水的时候还能带走不少细菌、灰尘、残留的洗涤剂等等，建议烧一锅开水，放盐后把碗筷放进去煮5分钟，这样能彻底消毒，无论怎样，用过一年的筷子最好还是换新的，还有，想乙肝病毒就不属于细菌了，是病毒，通常煮半小时就可以了，100℃条件下，保持1015分钟，方可有效杀灭常见细菌、病毒等病原微生物。
2蒸汽
锅装好水，快烧沸的时候，用支架隔着，将碗筷放在上面，利用蒸汽来消毒。
3消毒柜
购买一个专门的消毒柜，必须红外消毒柜，将洗干净的碗筷放入其中，设置温度为100~120度，然后消毒10~20分钟。然后静置几分钟，别烫着自己。
4水
最好用热水，尤其遇到油污很重的碗碟，因为热水的去污能力强，并且可以节省一些水。
5洗洁精
最好选用是天然植物成分的洗洁精，泡泡少但是清洁能力强，而且不伤手。
6洗碗布
可以选择纯木纤维材质的洗碗布，吸水油性较强，较容易擦去餐具上的油污。不过它也需要定期消毒。或者定期更换，一般每个月更换1次。
只有在一定长度的时间内，进行一定高温的消毒，才更具效果，虽然不能杀死所有的细菌，但也可以减少很多啊，降低你腹泻等等的几率，多数市民外出就餐时，在服务员把碗筷摆好后，会把开水倒入碗中，清洗一，因此使用开水烫碗筷，消毒效果并不可靠，乙肝病毒HBv具有顽，因为高温消毒，需要的不仅有温度，还有时间，有些餐厅已经逐渐开始不使用一次性餐具了，开始建立自己的消毒体系，引进好帮厨的高温蒸汽消毒机，为消费者提供更放心的餐具。
