我们外出去聚餐的时候
通常会用开水烫一下碗筷
有人认为是烫掉灰尘
有人认为是烫掉细菌
不管怎样就是为了更卫生
但这样真的能消毒吗?
饭前用开水烫碗筷有用吗?
这恐怕要让各位失望了。其实用开水烫碗筷,消毒的效果并不算好。因为高温消毒,需要的不仅有温度,还有时间。只有在一定长度的时间内,进行一定高温的消毒,才更具效果。
不过……能起到心理安慰作用
消毒需要两个要素
01温度
常见的致病菌如大肠杆菌、沙门氏菌、志贺氏菌等,它们在100度的条件下都会死亡。但有一些细菌如炭疽芽孢、蜡样芽孢等有较强的抵抗力,在百度高温下就可能存活。
02时间
时间同温度成反比。在100℃的高温环境下,可能1~3分钟就能将它们杀死。如果温度再减低一些,那么需要的时间则更长。温度再减到56℃,可能加热个半小时也杀不死它们。
像餐馆这种一瞬间的开水冲烫,也许可以杀死部分细菌和带走部分灰尘,但由于温度和时间都不够,肯定不会杀死全部。所以说,用开水烫碗筷,消毒效果是不怎么好的。
碗筷得这么消毒才有用
· 煮沸
吃饭前,将碗筷放入沸水中煮,大概2~5分钟。
不过这种方法不适用于木筷,木筷受热会变弯曲,减短寿命。
· 蒸汽
锅装好水,快烧沸的时候,用支架隔着,将碗筷放在上面,利用蒸汽来消毒。
· 消毒柜
购买一个专门的消毒柜,必须红外消毒柜,将洗干净的碗筷放入其中,设置温度为100~120度,然后消毒10~20分钟。然后静置几分钟,别烫着自己。
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