在中国南方，大多数人的主餐是米饭，而在北方，大多数人是意大利面。在国外和我们有很多不同。外国人可能在国外吃米饭，但你不会看到他们带着20公斤的米饭回家。本期西方饮食文化将带您了解中西方饮食结构的差异。
饮食与文化密切相关。不同的民族和国家创造了不同的饮食文化，因此饮食文化具有强烈的民族性和多样性。中英美国家在饮食观念、烹饪方法、菜名、宴会礼仪、餐具等方面存在显著差异。
中国人认为食物是一种感性的艺术追求。在中国烹饪中，对美味的追求几乎达到了极致，努力使食物的味道出名，创造特色，追求视觉和味觉上难以形容的艺术概念，而不太注意食物的营养搭配。西方是一种理性的饮食概念，西方人基本上从营养的角度理解食物。
注意新鲜原料的使用，强调在烹饪过程中保持原有的营养和味道，蔬菜基本上是生的。在宴会上，你可以注意餐具的美观，需要服务质量，追求菜肴原料的形状和颜色搭配，但各种原料的味道不相关，各有自己的味道，注意营养的搭配，热量的供应。
当中国人品尝菜肴时，他们经常说这道菜美味，那道菜不美味；然而，如果你想进一步问什么是美味，为什么是美味，美味在哪里，恐怕不容易说清楚。这表明，中国人追求的是一种难以形容的艺术概念，即使用人们通常所说的颜色、香味、味道、形状、工具来具体化这种领域，恐怕仍然很难涵盖。
在这一点上，中西方存在着明显的差异，即如何吃饭。在中国，无论是家庭用餐还是正式宴会，都是围坐在一起分享一个座位。人们互相敬酒，互相劝菜，以此来体现人们之间的相互尊重、礼貌美德、和谐团圆的氛围。尤其是在各种节日，我们通过饮食来享受。
这种饮食方式是中国饮食文化的一个重要传统，它是基于氏族宗法的概念。饮食方式首先在家庭和家庭中很常见，然后推广到家庭之外。中国人经常通过这种用餐方式来教育和表达各种礼物，以反映幼儿、尊严、亲密、高贵和低贵之间的关系和交流感情。
因为这种围坐共饮的方式迎合了传统的家庭观念，客观上起到了维护家庭稳定、促进家庭成员团结和谐的作用，所以流传了很久。和家人在一起，聚在一起吃饭，真是天伦之乐。但同时，这种用餐方式也有其缺点，主要是不科学、不卫生、浪费大。如今，人们逐渐认识到这一弊端，开始改革。例如，中国的国宴已经实行了分餐制，但仍有待全社会普及。
西方人习惯于分而食之。虽然也围坐在西式宴会上，但每个人的食物都是单盘独碟。西餐制最典型的形式之一就是自助餐。用餐人员每取一套餐具，从准备好的食物中各取所需，无需固定座位，可自由行走。这种用餐方式不仅能充分满足个人对食物的偏好，还能促进社交、情感和信息的交流，而不是在餐桌上公开所有的活动。
所以在西式宴会上，食物只是一种手段和陪衬，而不是全部目的。宴会的核心是友谊。这种用餐方式充分体现了西方人对个性和自我的尊重，强调了个人的独立性和自主性。这与中国的统一文化模式大不相同。特别是文艺复兴以来，西方社会大力倡导平等、自由、人权、人格解放等精神，极大地宣传了人们的个性和自由意识，创造了强调人格自由发展的文化环境。
更重要的是，这种用餐方式文明卫生，符合科学精神。西方的饮食方式差异很大，对民族性格也有影响。在中国，任何宴会，无论目的是什么，都只有一种形式，那就是坐在一起，分享一个。宴会应使用圆桌，形式上营造团结、礼貌、有趣的氛围。
美味佳肴放在一桌人的中心。它不仅是一桌人欣赏和品尝的对象，也是一桌人情感交流的媒介。在美好的事物面前，人们互相敬酒，互相让菜，互相劝菜，体现了人们互相尊重，互相礼让的美德。虽然从卫生的角度来看，这种饮食有明显的缺点，但它符合我国大团圆的一般心态，反映了中国古典哲学中和谐类别对后代思想的影响，便于集体情感交流，难以改革。
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