乌米，又称黑米，颜色黑亮，香软可口。在乌米节，每个家庭都做乌米，全家人聚在一起吃饭、唱歌、跳舞来纪念这个节日。现在很多地方都有吃乌米的习俗，但你知道乌米节是哪个民族的传统节日吗？它是什么样的特色食物？
乌饭节是指每年农历三月初三举行的畲族乌饭节。指新宁县苗族、瑶族、侗族人民为纪念或悼念祖先而称农历四月八日为乌饭节。
畲族人民庆祝乌饭节。每个家庭都做乌饭，全家共进晚餐，送给亲戚朋友。同时，我们还聚在一起唱歌跳舞来纪念这个节日。连江县小沧民族自治乡畲族人民也庆祝了乌饭节。这一天，山村非常热闹。乌米是畲族人用山上的一种野生植物，叫乌米树，取叶煮汤，然后把糯米泡在汤里几个小时，捞起来，放在木蒸笼里蒸。
这种乌米色泽蓝、绿、黑，有光泽，口感柔软可口。因为乌米具有防腐、开脾的功能，所以在通风阴凉的地方装上乌米，挂上几天。如果用猪油炒，会更好吃。所以有一家蒸十香的说法。
浙西南山区衢州、丽水等地区也有吃乌饭的习俗，而时间通常是每年农历四月初八！
在中国长江流域的许多农村地区，每年春末、夏初或农历四月初八，都有吃黑米的习俗。煮熟的黑米晶莹剔透，黑中带蓝，口感清香鲜糯，具有保健功能，早已受到人们的喜爱和赞誉。黑米又称青米，唐代杜甫诗赞道:没有青米，让我颜色好。
