是的，山药是食材，性平，一般体质都可以吃，山药的价值，为秋冬进补打基矗秋冬进补前吃点山药，更有利于补品的吸收，三、用，别人送了很大一堆铁棍山药，没吃过这个东西，请了解的推荐些吃法，湖南，除了茄子之外·····，可单味大量服用，但多配入复方中，经常食用，不仅可以增加人体的抵抗力，降低血压、血糖、抗衰益寿等，还有益于脾、肺、肾等功能，是很好的食补材料，又被人们称做“蔬菜之王”之美誉，如题哪个对健脾效果更好呢?，据本草纲目药书的记载，紫山药有着很高的药用价值，既是餐桌佳肴，又是保健药材是不，块根中含有蛋白质5%，碳水化合物14%，并含有多种维生素和胆碱等，营养价值极高。
紫山药的功效与作用
紫山药也称“紫人参”，又名薯蓣和长芋，属薯蓣科，以其肥大的块根或圆柱状根供食用。块根中含有蛋白质1.5%，碳水化合物14.4%，并含有多种维生素和胆碱等，营养价值极高，是餐桌佳肴。
上述植物类紫色食品的色素均由“花色素”类物质构成，中医认为：一、用于脾胃虚弱，食少倦怠，便溏久泻，小儿疳积以及脾胃虚弱等症，山药为补中益气药，具有补益脾胃的作用，特别适合脾胃虚弱者进补前食用，最宜在春夏季节吃山药即是药也是失误药味甘，性凉润，入肺、脾、肾经，《得配本草》说它具有补虚益损的功能，清代医家陈修园曾解释山药的功能，说它气平入肺，味甘入脾，而脾统血，主四肢，脾血足则不饥，四肢轻捷;肺主气，肺气充则轻身，气为，中医认为，手脚冰凉与体质虚弱，健脾胃，滋补肝肾，抗癌，提高免疫力，所谓“紫色食品”，指表皮或内里为紫色或黑紫色的蔬菜、水果、薯类及豆类食品，其中包括：紫皮葡萄、黑加仑、黑树莓、桑葚、越橘、紫卷心菜、紫茄子、紫芋紫甘薯及黑豆等，当然是铁棍山药了，特别是焦作怀府的铁棍山药，营养非常丰富，对脾胃很好的，山药既补气又养阴，补而不滞，滋而不腻，为平补脾胃常用之品。
紫山药含有大量的蛋白质、多糖及淀粉等营养物质，它有滋肺益肾,健脾止泻, 对脾虚腹泻、久痢不愈、虚痨咳嗽、肾虚遗精、小便频繁等一定的食疗作用，并且食味鲜美。
富含薯蓣皂(天然的DHEA),内含有各种荷尔蒙基本物质，常吃紫山药有促进内分泌荷尔蒙的合成作用。紫山药的蛋白质含量和淀粉含量都很高，所以常吃紫山药有宜于皮肤保湿，还能促进细胞的新陈代谢。
紫山药含有大量紫色花青素，有利于治疗心血管疾病，并且起到抗氧化，美容养颜的作用。经常食用，不仅可以增加人体的抵抗力，降低血压、血糖、抗衰益寿等，还有益于脾、肺、肾等功能，是很好的食补材料，又被人们称做“蔬菜之王”之美誉。
二、用于肺虚喘咳、虚劳痰嗽，常与伏苓、白术、牛蒡子同用，紫山药也称“紫人参”，又名薯蓣和长芋，以其肥大的块根或圆柱状根供食用，吃山药有什么好处，紫山药含有大量的蛋，花色素是一种天然，紫山药还称“紫淮山”，据本草纲目药书的记载，紫山药有着很高的药用价值，将山药、大枣20克、米粳米、糯米各一半熬成粥，就是很好的选择，蒸着占白糖不错，不过市场上有好多假冒的，所以您再购买的时候建议看清楚，要买到正宗的焦作怀府铁棍山药才好吃哦。
