一、苍术概述
苍术(学名:Atractylodes Lancea (Thunb.) DC.)
多年生草本植物。根状茎平卧或斜升,粗长或通常呈疙瘩状,生多数等粗等长或近等长的不定根。
茎直立,高(15-20)30-100厘米,单生或少数茎成簇生,下部或中部以下常紫红色,不分枝或上部但少有自下部分枝的,全部茎枝被稀疏的蛛丝状毛或无毛。
基部叶花期脱落;中下部茎叶长8-12厘米,宽5-8厘米,3-5(7-9)羽状深裂或半裂,基部楔形或宽楔形,几无柄,扩大半抱茎,或基部渐狭成长达3.5厘米的叶柄;顶裂片与侧裂片不等形或近等形,圆形、倒卵形、偏斜卵形、卵形或椭圆形,宽1.5-4.5厘米;侧裂片1-2(3-4)对,椭圆形、长椭圆形或倒卵状长椭圆形,宽0.5-2厘米;有时中下部茎叶不分裂;中部以上或仅上部茎叶不分裂,倒长卵形、倒卵状长椭圆形或长椭圆形,有时基部或近基部有1-2对三角形刺齿或刺齿状浅裂。或全部茎叶不裂,中部茎叶倒卵形、长倒卵形、倒披针形或长倒披针形,长2.2-9.5厘米,宽1.5-6厘米,基部楔状,渐狭成长0.5-2.5厘米的叶柄,上部的叶基部有时有1-2对三角形刺齿裂。全部叶质地硬,硬纸质,两面同色,绿色,无毛,边缘或裂片边缘有针刺状缘毛或三角形刺齿或重刺齿。
头状花序单生茎枝顶端,但不形成明显的花序式排列,植株有多数或少数(2-5个)头状花序。总苞钟状,直径1-1.5厘米。苞叶针刺状羽状全裂或深裂。总苞片5-7层,覆瓦状排列,最外层及外层卵形至卵状披针形,长3-6毫米;中层长卵形至长椭圆形或卵状长椭圆形,长6-10毫米;内层线状长椭圆形或线形,长11-12毫米。全部苞片顶端钝或圆形,边缘有稀疏蛛丝毛,中内层或内层苞片上部有时变红紫色。小花白色,长9毫米。
瘦果倒卵圆状,被稠密的顺向贴伏的白色长直毛,有时变稀毛。冠毛刚毛褐色或污白色,长7-8毫米,羽毛状,基部连合成环,花果期6-10月。
二、苍术的功效与作用介绍
苍术的功效
治湿盛困脾,倦怠嗜卧,脘痞腹胀,食欲不振,呕吐,泄泻,痢疾,疟疾,痰饮,水肿,时气感冒,风寒湿痹,足痿,夜盲。
1、燥湿健脾
主治湿浊困脾证。
①燥湿中焦,纳呆脘痞,呕恶苔腻。
②脾虚湿盛,湿邪下注,妇女带下过多。
2、祛风除湿
可治外感风湿症。
①外感风寒,头痛发热,恶寒无汗。
②外感湿温,发热胸闷,身痛苔腻。
③风湿痹证,关节肿痛,痿软无力。
此外,用治夜盲证,有明目之功。
3、祛风除湿
此外,用治夜盲证,有明目之功。
苍术的作用
(1)对血糖的影响
苍术煎剂灌胃给药或醇浸剂皮下给药,可使正常家兔血糖水平升高,但对四氧嘧啶性糖尿病家兔则有降血糖作用。
苍术水提物灌胃可使链脉霉素诱发的大鼠高血糖水平降低。
有研究认为,苍术有效成分和腺嘌呤核苷酸在同一线粒体上起竞争性抑制作用,从而抑制细胞内氧化磷酸化作用,干扰能量的转移过程。
(2)抗缺氧
对小鼠缺氧模型,苍术丙酮提取物750mg/kg灌胃,能够延长小鼠的存活时间,降低小鼠相对死亡率。
苍术抗缺氧的主要活性成分为β-桉叶醇。
(3)中枢抑制
茅苍术、北苍术、β-桉叶醇、茅术醇对小鼠有镇静作用,能抑制小鼠自发活动。茅苍术提取物和挥发油,小剂量使脊髓反射亢进,较大剂量则呈抑制作用,终致呼吸麻痹而死。茅苍术和北苍术的提取物能增强巴比妥睡眠作用,其药理活性成分主要是β-桉叶醇和茅术醇。
(4)抗肿瘤
苍术挥发油、茅术醇、β-桉叶醇l00mg/ml在体外对食管癌细胞有抑制作用,其中茅术醇作用较强。
(5)促进骨骼钙化
苍术含有与钙磷吸收的维生素D,挥发油具有促进骨骼钙化的作用。北苍术挥发油对患佝偻病的白洛克雏鸡,在一定程度上可以改善症状。
(6)对心血管系统的影响
苍术对蟾蜍心脏有抑制作用,但是都是轻度的,对蟾蜍后肢血管有扩张作用,效果不是很明显。苍术浸膏小剂量静脉注射,会让兔血压轻度上升,大剂量就会让血压下降。
三、苍术的主要价值有哪些
根状茎(苍术):辛、苦,温。燥湿健脾,祛风散寒,明目,辟秽。用于脘腹胀痛,泄泻,水肿,风湿痹痛,脚气痿躄,风寒感冒,雀目。
药性
苍术味辛;苦;性温 。归脾;胃;肝经。
⒈《本草衍义》“气味辛烈”。
⒉《珍珠囊》“甘、辛。阳中微阴。足阳明、太阴。”
⒊《医学启源》“气温、味甘。”
⒋《晶汇精要》“味苦、甘,性温缓。味厚气薄,阴中阳也。臭香,无毒。“
⒌《纲目》:”甘而辛烈,性温而燥,阴中阳也,可升可降。入足太阴、阳明,手太阴、太阳之经。“
⒍《本草新编》:“入足阳明、太阳经。”
⒎《本草再新》:”入脾、肝二经。“
主治
燥湿健脾;祛风湿;明目。主湿困脾胃;倦怠嗜卧;胞痞腹胀;食欲不振;哎吐泄泻;痰饮;湿肿;表证夹湿;头身重痛;痹证温性;肢节酸痛重着;痿襞;夜盲 。
⒈《本草经注》”除恶气,弥灾疹。“
⒉刘完素:明目,暖水脏。
⒊《珍珠囊》:能健胃安脾,诸湿肿非此不能除。
⒋李杲:除湿发汗,健胃安脾,治痿要药。
⒌朱震亨:散风益气,总解诸郁。
⒍《纲目》:治湿痰留饮,或挟瘀血成窠囊,及脾湿下流,浊沥带下,滑泻肠风。
⒎《玉楸药解》:燥土利水,泄饮消痰,行瘀,开郁,去漏,化癣,除症,理吞酸去腐,辟山川瘴疠,回筋骨之痿软,清溲溺之混浊。
⒏《本草求原》:止水泻飧泄,伤食暑泻,脾湿下血。
四、苍术的食用方法推荐
苍术冬瓜祛湿汤
材料:苍术15克,泽泻15克,冬瓜250克,猪瘦肉500克,生姜片、盐、鸡精各适量。
做法
(1)苍术、泽泻洗净。冬瓜洗净,切块。猪瘦肉洗净,切块。
(2)锅内烧水,水开后放入猪瘦肉,焯去血水。
(3)将苍术、泽泻、冬瓜、猪瘦肉、生姜片一起放入煲内,加入适量清水,大火煲沸后,用小火煲1小时,调味即可。
功效:苍术能降血糖、降血脂减肥。泽泻利水渗湿,对于治疗高血脂症、糖尿病、脂肪肝、中风恢复期等均有明显疗效。冬瓜历来是减肥的妙品。此汤能减肥瘦身、清润养生。
猪肝豆腐包
材料:猪肝,猪肉,核桃仁,松子,木耳,海米,猪肉,扇贝,豆腐,苍术。
做法
(1)把猪肉、核桃仁、松子、木耳、海米、猪肉、扇贝剁成馅。
(2)豆腐挖空,将备好的馅酿进豆腐里。
(3)把酿好的豆腐上锅蒸熟。
(4)用苍术和猪肝一起煮,把猪肝煮熟。
(5)熟猪肝切片,和豆腐一起食用。
养生功效:苍术具有明目的功效,用苍术和猪肝一起煮,可以提升猪肝的明目作用,如果把猪肝换成羊肝,那么此道菜的食疗效果会更加出色。同时,猪肝和豆腐搭配起来,对肝脏也大有好处。“猪肝豆腐包”适合四季食用,特别适合那些长期熬夜,或是夜生活频繁的人。