辣椒炒鸡蛋的炒法如下：
1、葱切末、辣椒去蒂洗净切成段、鸡蛋磕入小盆里准备好所有食材，鸡蛋用筷子打散待用。
2、加入1勺盐搅拌均匀，热锅倒油下葱花炒香，倒入蛋液快速翻拌炒匀倒入辣椒翻炒两下，最后加入3勺味达美味极鲜酱油，炒匀即可出锅。
青椒炒鸡蛋怎样做好吃
1、青椒炒鸡蛋A：青椒切碎，鸡蛋打散。青椒丁与鸡蛋和在一起，加盐拌匀。油烧至7成热，慢慢倒入锅中，中火煎至成蛋饼
2、青椒炒鸡蛋B：青椒切丝，鸡蛋打散。油8成热，大火煎鸡蛋。待鸡蛋煎起，倒入青椒丝、蒜子。匀炒，加料酒、盐，起锅
3、青椒炒鸡蛋C：青椒拍扁，鸡蛋加盐打散。油8成热，油里加少许盐，大火炒青椒。炒至青椒表层起皮，把鸡蛋均匀的浇在青椒上，鸡蛋发白起锅
送！！！番茄青椒炒蛋
原 料： 鸡蛋2只、番茄100克、青椒100克、葱花5克、麻油5克、精盐、味精少许。
制 法： 将鸡蛋打在碗内搅打匀散，番茄和青椒分别切小块备用。将镬放火上，加入少许油烧热后，投入葱花煸香，倒入鸡蛋炒至熟透时盛出。镬内再加少许油放火上烧热，倒入番茄和青椒稍炒一会，再放入炒熟的鸡蛋，并加入精盐、味精，调好口味，翻炒匀透后淋上麻油，装盘即成。
特 点： 色泽鲜明，香嫩爽口，含矿物质及维生素比较丰富。
材料：四五个青椒，三四个鸡蛋（如果爱吃鸡蛋放五个），葱花少许，盐、味精适量；准备：青椒切丝或片；鸡蛋打匀（鸡蛋呈现乳**，没有大的蛋清或蛋黄时就好了）；制作：锅内加入适量的花生油，待油烧到七成热（闻到已经没有生油味了，而且有一种炒花生香）时放入鸡蛋轻轻翻炒（因为待会还要翻炒一下所以现在尽量不要把鸡蛋弄得太碎）至蛋液凝固微发黄时铲出放在盘内备用，这时再往锅内放少量的油，加入葱花爆香后，放入青椒翻炒至翠绿色加入适量的盐和味精后加入鸡蛋继续翻炒至匀后盛盘就好了！
