螺蛳粉是广西的特色美食，中国作为一个统一的多民族国家，区域性和民族性特征比较明显，而这种特征在各地人民的饮食中就可以窥探一二。不同的地理环境和气候造就了各地独具特色的美食，有些地方甚至还能够再继续细分。之前听说过有个外国哥们好像要用八十天吃遍中国的美食，然而一个月过去了他还没走出四川，不知道它现在怎么样了。但是这恰恰说明了中国美食的多样性。
现在随着交通技术的不断发展，中国各地之间的交流也日益密切，人群的交往同时带来的也是美食的流动，很多当地的美食开始跟随着人们走出家乡，去往各地寻求生存发展。其中一些因为极佳的味道和独特的味道赢得了大多数人的好评因为名声大噪，但有一些则因为味道太过于独特而且卖相不怎么样所以只能在老家存活。但还有一些美食，虽然味道不是所有人都能接受，但是因为有“话题性”依然能够在外地发展，今天要说的这种美食就是属于最后一种，它就是来自广西最有名的美食之一，螺蛳粉。
说起螺蛳粉，真的可以说是恨它的人和爱它的人一样多，而且两帮人的矛盾对立非常强烈。不喜欢它的人对它的评价非常简单，就是一个字：臭。奇怪的是，喜欢它的人却完全没有这种感觉，反而觉得它有一种独特的香味。不过不管怎么样，还是奉劝各位喜欢螺蛳粉的朋友，最好不要在一些公共场合吃这种食物，在一些人看来你和“投毒者”差不多。但是即使你不喜欢螺蛳粉，我在这里也希望你一定要明白两个概念。第一个：螺蛳粉“很臭”；第二：螺蛳粉没有肉
第一个，螺蛳粉“很臭”
这里说的“不臭”指的是螺蛳粉具有的那股被称为臭的味道其实跟面条半毛钱关系没有，而是来自于螺蛳粉的配料之一，酸笋。酸笋是广西人民的一种特色美食，食物的来源往往与当地的生活习俗紧密联系，因为广西的笋子个头大，当地气候炎热，加上笋本身就不耐保存，如果一顿吃不完很容易腐败变质，只有腌制成酸笋才能便于将笋的鲜香保留。久而久之酸笋也成为了广西人民的挚爱，同时成了螺蛳粉里的主要配料。
第二，螺蛳粉没有肉
这里说的“肉”指的是螺蛳肉。很多人都见过螺蛳这种食物，但是平时吃的螺蛳粉里面却没有螺蛳肉这种食材，很多人会感到奇怪。但其实在广西，当地的螺蛳粉里面确确实实是有螺蛳肉的。而之所以很多地方的螺蛳粉都没有，是因为如果不在广西当地，螺蛳肉很难经过长途运输后还保持新鲜，所以很多外地的螺蛳粉都是用熬螺蛳肉的汤来做粉，而没有螺蛳肉。
因此我们在说螺蛳粉臭的时候其实面条是感到很委屈的，明明臭的不是我为什么我要背锅？还有就是正宗的螺蛳粉都是会有螺蛳肉的，不过要在广西当地才吃得到。
干拌的真的好好吃哦 而且好刷碗 味道小
我口味比较淡 只投螺碗的汤包只加一半我觉得就够了 吃干拌的汤包真的不要放太多！会齁
煮的时间可以比平时的多煮一会 最好过一下凉水会很Q 汤包一半（口重一点的可以再多放点 总之不要全放 吃到最后会被咸死）+一点点水（方便拌开 不放也可以）+剩下的料 拌开 完美！！
