卤汁凉粉的做法 卤汁凉粉怎么做好吃 卤汁凉粉的家常

主料凉粉250克鸡蛋50克讬讬馍1个熟鸡蛋1个松花变蛋1个 辅料盐4克八角1个香叶1片花椒2克小茴香2克草果1个干辣椒2个酱油2汤匙大蒜5克芝麻酱2汤匙香油适量芥末粉2克淀粉适量

步骤

卤汁凉粉的做法步骤11.准备凉粉。

卤汁凉粉的做法步骤22.将凉粉切成宽条备用。

卤汁凉粉的做法步骤33.准备芝麻酱。

卤汁凉粉的做法步骤44.锅中加高汤、放入香叶、八角、花椒、小茴香、草果、干辣椒煮5分钟。

卤汁凉粉的做法步骤55.捞出各种调料留汤，加盐、酱油在煮开的汤中加入鸡蛋，边加边搅。

卤汁凉粉的做法步骤66.煮开勾芡。卤汁就做好了。

卤汁凉粉的做法步骤77.准备讬讬馍。

卤汁凉粉的做法步骤88.将讬讬馍掰成拇指大小的块。

卤汁凉粉的做法步骤99.上面放上切好的凉粉。

卤汁凉粉的做法步骤1010.芝麻酱用香油澥开。不要太稠。

卤汁凉粉的做法步骤1111.将大蒜用 捣蒜锤捣碎，加凉开水搅拌均匀。

卤汁凉粉的做法步骤1212.芥末粉加开水拌匀。

卤汁凉粉的做法步骤1313.准备熟鸡蛋、松花变蛋。

卤汁凉粉的做法步骤1414.将做好的料汁浇上，再一次浇上蒜汁、芥末汁。

卤汁凉粉的做法步骤1515.最后浇上麻酱、油泼辣子，放上松花变蛋、熟鸡蛋即可。

菜谱口味:咸鲜味制作工艺:拌

食用方法:早餐|中餐|晚餐|零食

菜谱分类:家常菜

分类标签:家常菜 凉粉

主料:凉粉 600克

辅料:猪肉(肥瘦) 100克 香干 30克

调料:色拉油 15克 豆瓣辣酱 20克 酱油 15克 盐 5克 白砂糖 10克 料酒 10克 榨菜 25克 大葱 20克 大蒜 30克 辣椒油 40克 各适量

1. 炒锅放油，放入猪五花肉（绞碎）拌炒约3分钟后盛起；香干切成丝备用；葱、蒜、榨菜均切末。

2. 凉粉切宽丝，淋上炒好的五花绞肉和拌匀的调味料（色拉油、豆瓣辣酱、酱油、白糖、榨菜末、大葱、大蒜、辣椒油），食前全部拌匀即可。

3. 亦可将凉粉放在汤料中做成汤点来吃，十分可口。

菜谱口味:咸鲜味制作工艺:炒

食用方法:早餐|中餐|晚餐|零食

菜谱分类:家常菜 分类标签:家常菜 凉粉

主料:凉粉 200克

调料:辣椒(红、尖、干) 5克 大蒜（白皮） 10克 姜 5克 小葱 10克 豆瓣酱 15克 盐 4克 味精 2克 各适量

1. 油锅烧热，放入辣椒、蒜瓣、姜丝、豆瓣酱翻炒；

2. 放入凉粉，加入高汤，加入香葱；

3. 起锅装盘。

菜谱口味:家常味制作工艺:拌

食用方法:早餐|中餐|晚餐

菜谱分类:私家菜 健脾开胃调理 消化不良 防暑调理 营养不良调理

主料:凉粉 400克

调料:酱油 4克 醋 5克 芝麻酱 10克 大蒜 5克 辣椒油 5克 味精 3克 白砂糖 5克 香菜 5克 酱萝卜 5克 各适量

1. 凉粉切成条块，投入凉开水浸泡后捞出装盘；

2. 大蒜剥去蒜衣，洗净，切成碎末，再剁成泥；

3. 香菜择洗干净后切成碎末；

4. 腌萝卜用清水冲洗几遍使其咸味减淡，再切成丝；

5. 酱油、老醋、麻酱、蒜泥、辣椒油、味精、糖、香菜末、腌萝卜丝放碗里拌匀，蘸食凉粉即可。

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