主料凉粉250克鸡蛋50克讬讬馍1个熟鸡蛋1个松花变蛋1个 辅料盐4克八角1个香叶1片花椒2克小茴香2克草果1个干辣椒2个酱油2汤匙大蒜5克芝麻酱2汤匙香油适量芥末粉2克淀粉适量
步骤
卤汁凉粉的做法步骤11.准备凉粉。
卤汁凉粉的做法步骤22.将凉粉切成宽条备用。
卤汁凉粉的做法步骤33.准备芝麻酱。
卤汁凉粉的做法步骤44.锅中加高汤、放入香叶、八角、花椒、小茴香、草果、干辣椒煮5分钟。
卤汁凉粉的做法步骤55.捞出各种调料留汤,加盐、酱油在煮开的汤中加入鸡蛋,边加边搅。
卤汁凉粉的做法步骤66.煮开勾芡。卤汁就做好了。
卤汁凉粉的做法步骤77.准备讬讬馍。
卤汁凉粉的做法步骤88.将讬讬馍掰成拇指大小的块。
卤汁凉粉的做法步骤99.上面放上切好的凉粉。
卤汁凉粉的做法步骤1010.芝麻酱用香油澥开。不要太稠。
卤汁凉粉的做法步骤1111.将大蒜用 捣蒜锤捣碎,加凉开水搅拌均匀。
卤汁凉粉的做法步骤1212.芥末粉加开水拌匀。
卤汁凉粉的做法步骤1313.准备熟鸡蛋、松花变蛋。
卤汁凉粉的做法步骤1414.将做好的料汁浇上,再一次浇上蒜汁、芥末汁。
卤汁凉粉的做法步骤1515.最后浇上麻酱、油泼辣子,放上松花变蛋、熟鸡蛋即可。
菜谱口味:咸鲜味制作工艺:拌
食用方法:早餐|中餐|晚餐|零食
菜谱分类:家常菜
分类标签:家常菜 凉粉
主料:凉粉 600克
辅料:猪肉(肥瘦) 100克 香干 30克
调料:色拉油 15克 豆瓣辣酱 20克 酱油 15克 盐 5克 白砂糖 10克 料酒 10克 榨菜 25克 大葱 20克 大蒜 30克 辣椒油 40克 各适量
1. 炒锅放油,放入猪五花肉(绞碎)拌炒约3分钟后盛起;香干切成丝备用;葱、蒜、榨菜均切末。
2. 凉粉切宽丝,淋上炒好的五花绞肉和拌匀的调味料(色拉油、豆瓣辣酱、酱油、白糖、榨菜末、大葱、大蒜、辣椒油),食前全部拌匀即可。
3. 亦可将凉粉放在汤料中做成汤点来吃,十分可口。
菜谱口味:咸鲜味制作工艺:炒
食用方法:早餐|中餐|晚餐|零食
菜谱分类:家常菜 分类标签:家常菜 凉粉
主料:凉粉 200克
调料:辣椒(红、尖、干) 5克 大蒜(白皮) 10克 姜 5克 小葱 10克 豆瓣酱 15克 盐 4克 味精 2克 各适量
1. 油锅烧热,放入辣椒、蒜瓣、姜丝、豆瓣酱翻炒;
2. 放入凉粉,加入高汤,加入香葱;
3. 起锅装盘。
菜谱口味:家常味制作工艺:拌
食用方法:早餐|中餐|晚餐
菜谱分类:私家菜 健脾开胃调理 消化不良 防暑调理 营养不良调理
主料:凉粉 400克
调料:酱油 4克 醋 5克 芝麻酱 10克 大蒜 5克 辣椒油 5克 味精 3克 白砂糖 5克 香菜 5克 酱萝卜 5克 各适量
1. 凉粉切成条块,投入凉开水浸泡后捞出装盘;
2. 大蒜剥去蒜衣,洗净,切成碎末,再剁成泥;
3. 香菜择洗干净后切成碎末;
4. 腌萝卜用清水冲洗几遍使其咸味减淡,再切成丝;
5. 酱油、老醋、麻酱、蒜泥、辣椒油、味精、糖、香菜末、腌萝卜丝放碗里拌匀,蘸食凉粉即可。
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