主料
鸡蛋
2个
面粉
500g
辅料
酵母
适量
白糖
适量
食用油
适量
步骤
1.准备鸡蛋，酵母
2.酵母用温水化开，倒入面粉中，
3.接着磕入鸡蛋
4.白糖用温水化开
5.白糖水倒入面粉中，一直搅拌均匀，直到面糊中完全没有颗粒。淋上少许食用油，搅拌均匀。
静置10分钟
6.锅内热油，用小汤勺舀一勺面糊在热油中，接着一个个都舀进去，成型后翻面，直到两面金黄出锅就好。我炸的会鼓起来，卖像特别好。
7.装盘
油炸葱粑粑的做法，油炸葱粑粑怎么做好吃，油炸
我妈妈在家做点小生意，就是专门卖糯米油炸粑，非常好吃，以致于来买人的很多，有时还不够卖，我就把怎样制作糯米油炸粑的经验分享给大家。
食材
糯米 10斤
绿豆 5斤
食盐 1~2勺
菜油 2斤左右
方法/步骤
首先用秤称10斤糯米（当然数量没有限制),然后用桶或是盆放在水里面侵泡，注意如果你是早上侵泡，到晚上8点到九点就可以将米淘洗干净，在锅里加入一半的水（加水时不能太多也不能太少），然后将蒸气皿放到锅里，等到蒸气皿里冒出白雾（这样做是因为蒸出的糯米饭不仅色泽好看，而且不影响口感，蒸熟的时间也快），然后再将淘好的糯米放到蒸气皿上，蒸气皿上最好垫上透明的纱布，防止糯米掉到锅里，最后用盖子盖好，10斤糯米的话大约一个小时就可以蒸好了。
在糯米边蒸的同时，我们将绿豆淘洗干净，绿豆不用侵泡，直接淘洗干净就可以将绿豆放到锅里煮，煮的时候也要等到水烧开再将绿豆放到锅里，不仅煮的时间快，而且口感好，五斤绿豆的话大约半个小时的时间就够了。
等到糯米蒸熟后，不能立即打开盖子，等糯米回焖一会儿，注意回焖时间不能太长，时间太长，糯米饭冷了就不行了，不能立即打开盖子是因为你打开的话盖子周围会冒水蒸气，水蒸气流在糯米饭里打出来不仅就会稀，而且吃的时候黏手，然后将糯米饭放到糯米机子里捣熔，就会看到糯米一卷一卷的从机子里出来，用盆在里面打上菜油，将整个盆子里面的抹均匀，接出糯米泥，这样打出来的糯米泥不会粘在盆子上了。然后放在锅里，将用塑料袋蒙在刚打出来的糯米泥上，不仅可以给糯米泥保温，做的时候也柔软，如果不蒙上塑料袋的话，糯米泥见风就会变干。
4
这时绿豆也煮好了，将煮好的绿豆在放到锅里炒，炒的时候，先放上菜油，等菜油冒烟了，再将煮好的绿豆放进去，等绿豆炒到一定的时候，就可以在里面放食盐，香葱等。炒好后，在用东西将绿豆捣熔，捣熔后再将揉成绿豆泥揉成一个小原团，像汤圆那么大就可以了。一个一个揉好之后放到盆里放着。
5
下面就开时将糯米泥和绿豆泥放到一起整合了，先将糯米泥扭一小坨，将糯米泥慢慢用手摊开，像饺子皮一样摊成薄片，然后将揉好的绿豆团放在糯米泥皮上，四周将用糯米泥薄片粑绿豆团包好，在手上压，压成一个圆形状，然后放好，依旧循环，等绿豆团包完为止。
包好后，就可以下锅了，在锅里放上菜油，将糯米粑放到锅里煎炸，这样香喷喷的油炸糯米粑就做好了。
材料
主料：大米1kg、葱1kg；
辅料：黄豆300克、熟米饭一小碗、盐适量
油炸葱粑粑
1大米泡过夜，加一点黄豆泡发，加一小碗熟米饭，然后打成桨。没有也可以用米粉和黄豆粉代替用煮熟的米浆代替米饭。。
2葱切成小段，葱头部位稍微细一点，切好滴干。
3将切好的葱加到米桨里，加一点盐，喜欢颜色黄一点可以加酱油。拌匀，粘稠状即可，不要太稀，否则不易起锅。
4锅里加油煮沸，加入装在模具里的粑粑，不要太厚，不然不容易熟，待粑粑自己浮起来后翻转，炸至两面金**，就可以起锅滴油。
5滴干油即可食用。
