存在的就是合理的，虽然鲢鱼的味道不好吃，但人们还是喜欢在自己的鱼塘里养一些鲢鱼，主要有下面几个原因。
一、经济效益。
虽然鲢鱼的味道不是太好吃，而且腥味很大、刺也多，但是有的家庭经济一般，还是很愿意买这种价格优惠的鱼的。只要烹调好，调料放足，鲢鱼一样也可以做得很好吃。另外夏天到了，买的鲢鱼做成糍粑鱼也是极好吃的。若是幸运的话，买了一条野鲢鱼，也味道甚至比草鱼还要鲜美很多呢。所以说，鲢鱼还是有一定的市场的，池子里尽量有多余空间，养些鲢鱼可以增加经济效益。
二、养鲢鱼对水体环境好。
鲢鱼不仅吃饲料，它们也喜欢吃浮在水面上的各类浮藻，像蓝藻之类的，就是鲢鱼的肚中餐。蓝藻的繁殖率很快，大片大片的可以将整个水面铺满了，这样不利益水下的鱼儿自由呼吸，而鲢鱼就可以吞噬掉水面上的蓝藻，既清洁了水体环境，又让鱼池里面的鱼儿快乐的生长，所以这也是养鱼人舍不得鲢鱼的原因之一。
三、充分利用鱼池的空间，做到物尽其用。
一般鱼塘里无非就是养这些鱼，草鱼、青鱼、黑鱼、鳊鱼、鲫鱼，还有白鲢。一般鲫鱼、黑鱼大都喜欢在水底靠近泥土的地方生活，而草鱼、青鱼还有鳊鱼它们则喜欢四处游曳，在水体的中层部分就是它们最主要的活动场所，这样就剩下水体的上部就好像处于真空状态了，这不放一些鲢鱼正好，因为鲢鱼就喜欢生活水平面下面一点点，好像它们更喜欢吸收氧气，更喜欢接受阳光的照耀一样。
正是以上这三个原因，所以白鲢虽然不是太受欢迎，但是养鱼人依然当它是宝贝，还是那句话，只要是活鱼，味道都是不错的，就看厨师水平发挥得如何了。
鲢鳙鱼味鲜美，肉质细腻，口感滑嫩，富含蛋白质和维生素，是淡水鱼中的上品。鲢鳙鱼脑袋大、身子小，头部肉质白嫩，口感鲜美，适合制作鱼头火锅或者剁椒鱼头等菜肴，深受人们喜爱。此外，鲢鱼还可以用来调节胃寒体质，帮助肠道消化，对治疗脾胃虚弱有较好的效果。
综上所述，鲢鳙鱼肉质细腻，口感滑嫩，富含蛋白质和维生素，对人体有益处。因此，可以说鲢鳙鱼是比较好吃的。然而，因为鲢鱼刺较多，食用时需要注意卡刺，总体来说鲢鳙鱼是美味可口的。
