用料 ?
大葱丝 女人大拇指粗两根
生抽 搪瓷勺三勺
老抽 搪瓷勺一勺
蚝油 搪瓷勺半勺
白糖 搪瓷勺半勺
快手葱油拌面的做法 ?
炒锅放油20g烧热，下葱丝中火煎煎香，有香味飘出，大葱丝变深**。
把生抽，老抽，蚝油，白糖，两勺热水一同下油锅与葱油熬煮（会蹦油注意别慌）。中小火。
煮面，女人的手三分之二把的感觉。
煮好的面，控水，倒入油锅拌匀。关火。撑出。
可以吃了。
葱油拌面的作法看起来简易，把面条煮一煮，加葱油拌一拌就好了。实际上，葱油拌面想要做得美味，葱油汁十分重要。熬葱油汁，从用食油到用材占比都特别有注重，把葱油汁搞好，才可以使面条美味可口翻番。下面给大家分享一下好吃的葱油拌面的做法。
葱油拌面的做法
提前准备食材：碱水面80克.大葱一小把.生抽酱油适量.老抽王适量.白砂糖适量.猪油适量。做葱油拌面，我选择的是碱水面，和平常的面条对比，口味筋道，久煮没发坨。
制作流程：
1.把大葱清洗后切割成小段，葱根和绿茵茵位置分对外开放。
2.提前准备一个小盘子，碗里添加一茶勺老抽王.一茶勺生抽酱油和半茶勺白砂糖搅拌均匀，把白砂糖彻底割开。这一料汁的占比一定要把握好，咸鲜回甜。
3.炒菜锅里添加适量猪油割开，随后放入葱根，开低火炸，把葱根炸至发黄。
4.然后把绿茵茵也一起入锅炸，炸至外表发黄，炸成葱香气后捞起来预留。
5.然后把提早调准的料汁下下锅中，熬1分钟上下，熬成料汁的酱香气，把料汁烧至略微粘稠情况后熄火。
6.锅中添加适量冷水，水开后把碱水面下下锅中，把碱水面煮至断生后捞起来。碱水面较为耐煮，因此比一般面条要多煮2分钟。
7.最终把煮好的碱水面盛入碗中，添加适量熬好的料汁，再参加一些炸焦的葱段，用筷子搅拌匀称就可以服用。
小提示：
1.熬葱油汁时，最好用猪油来实际操作，和平常的植物油对比，猪油的味儿变香；并且猪油有更强的包囊性，炒面时能够使料汁牢牢地地吸咐在面条表层。
2.生抽酱油.老抽王.白砂糖中间的占比为2:2:1，味儿咸鲜回甜。
