用料
面饼低粉 低粉85g，高粉120g
面饼雀巢奶粉 6g
面饼蛋清 1个约45g
面饼水 68g
面饼糖 12g
面饼盐 1.2g
面饼酵母 1.6g
以下是自制的披萨酱 可以省略换成现成的番茄酱或者披萨酱等
肉糜 适量，我用了大概150g
洋葱 适量
番茄 1个，料理机或用擀面杖弄成泥状
食用油 适量
番茄酱 适量
酱油 一点点
水 适量，淹过肉糜即可
盐 一小撮
糖 适量
胡椒粉 适量
铺面，喜欢什么就加什么，一般先肉后菜 肉和蔬菜
马苏里拉 100g
装饰、提味 没有的可以不加
披萨草 适量
罗勒碎 适量
步骤 1
揉面按顺序把水、蛋清、高粉和低粉倒入面包桶，在中间挖个小洞填入酵母，在面包桶两个角落分别放盐和白糖。 面包机揉面约半小时，至出手套膜即可。 放进烤箱发酵一个小时左右至两杯大，旁边放一杯热水以增加水汽。
步骤 2
自制披萨酱 发酵期间我们来制作披萨酱。 把番茄泥准备好，用料理机打碎或者用擀面杖捣烂都可以。 锅下油，下洋葱炒一会，下点酱油和黑胡椒粉继续炒香，加水到刚淹过洋葱就可以了，待会要收汁的，不需要加太多，可以散开肉糜即可。 加入肉糜，迅速把肉糜划开，到肉糜泛白（大概半分钟）时倒入番茄泥，翻炒均匀，加糖（按个人口味，这个时候你可以尝尝来决定下多少糖），待汁收得差不多了就可以下点番茄酱，最后收汁熄火，撒一小撮盐进去翻拌均匀（盐遇高温易生成亚硝酸盐，所以最好是收火后才下），觉得咸度可以了就不用下了。
步骤 3
整形面团用手指戳一个小孔不回缩即发酵完成，取出排气，擀成边缘厚里面薄的圆形（朝四个角擀会比较容易）。 用叉子在上面插无数个孔，这样可以防止待会烤的时候变大烤成面包。 第二次发酵大概20-30分钟，期间我们来放重头戏——铺面！！
步骤 4
铺面 我个人比较喜欢酸甜的口味，所以我先加了一点番茄酱铺薄薄的一层。 把刚才做好的披萨酱铺在面饼上，留一些披萨酱后面有用。 撒一层马苏里拉芝士碎，铺一层肉片（培根、虾仁、猪肉片等，你喜欢就行），再铺一层马苏里拉芝士碎，用勺子淋一些披萨酱在上面，喜欢黑椒的可以在这里再撒上一点黑椒粉。最后铺一层蔬菜，再撒一层马苏里拉，淋一些披萨酱就可以了。 烤箱预热210度，15分钟，每家烤箱脾气不同，烤至面饼表面金黄，马苏里拉融化即可。
步骤 5
出炉后撒上罗勒碎和披萨草
肉碎披萨的做法，肉碎披萨怎么做好吃，肉碎披萨
材料
高筋面粉240g低筋面粉100g即溶酵母0.5g盐10g水190ml自制番茄酱适量辣肉肠适量烟熏猪肉适量车厘茄适量罐头菠萝适量芝士碎适量
做法
1
把第1-5项材料放入容器，选择「薄饼面团mode」，按开始；工作枱上撤少许手粉 (高筋粉)，放上揉好的面团 (一次发酵结束)，面压面团排出空气，再分割成2份，滚成圆球；盖上温毛巾，醒面约20mins；用杆面棍把面团推成20cm(6mm厚)的圆片；把圆边向内推高，形成边厚中间薄的形状即成。
2
面包机制作面团期间可先准备自家制番茄酱：榄橄油+罐头水煮番茄+蒜蓉+盐下油，爆香蒜蓉；加入罐头番茄(连水)和盐，熬煮至稠身即完成！
3
预热焗炉250度，连烤盘同时预热；把番茄酱均匀涂在饼底，然后铺上比萨材料如辣肉肠、烟熏猪肉、车厘茄和罐头菠萝等，芝士碎最后铺上。
4
放在已预热的pizza plate上，入焗炉焗10-12分钟即成；没有pizza plate的可用铸铁锅，同样可使饼底更香脆
1.酵母加入温开水搅拌均匀，面粉加入点盐，倒入酵母水搅拌下，然后用手搓成面团，放在温暖处发酵2小时，这时可以先把材料处理下。
2.把半个胡萝卜切丝
3.把半个西红柿切片
4.鲜平菇用手撕成丝就行
5.火腿肠切丁
6.把玉米粒，荷兰豆仁和胡萝卜用热水煮一下，不用煮太久，捞起备用。
7.锅中加入少量油，倒入肉碎，玉米粒，荷兰豆仁，平菇，胡萝卜丝和火腿肠丁炒下，然后加入适量盐，味精，酱油，陈醋和番茄酱翻炒5分钟即可。
8.然后把发酵好的面团揉成团，盆子刷点油，把面团用手铺在盆子中，刷上层番茄酱
9.把准备好的材料铺上去，然后撒上点马苏里拉奶酪放入烤箱烤20分钟即可
10.成品了
