香辣脆皮虾的做法
1、青红椒切好,蒜、香葱切末。
2、鲜虾在背上切一刀去掉虾线,稍微卷成个虾球状,倒入料酒,淀粉。
3、抓均匀。
4、锅中倒入比烧菜放的油稍多些,加入鲜虾,翻炒至脆皮,捞出。
5、另起锅倒入香葱蒜末炒香。
6、加入郫县豆瓣酱翻炒。
7、再倒入青红椒翻炒。
8、翻炒均匀。
9、再倒入虾球翻炒。
10、最后加入生抽,白胡椒调味即可。
薄荷橙香脆皮虾的做法步骤图,怎么做好吃
用料 ?
大虾 10只
鸡蛋 一个
淀粉 适量
面包糠 小半碗
料酒 一勺
盐 一小勺
黄金脆皮虾的做法 ?
所有大虾,去皮去头,留尾,挑好虾线。加入少量盐和料酒腌10到20分钟
用刀把虾从中间片开,注意不要切断。粘上淀粉砸扁。
打好鸡蛋,备好面包糠。开锅倒油,油要足够没过虾。油烧热后转小火。大虾先放入鸡蛋中蘸匀,再裹上面包糠,放入锅里炸,炸至金**(大概十几秒)捞出。
用料 ?
虾 200g
橙子 半个
薄荷叶 10g
小青桔 1个
脆浆面糊
面粉
生粉
水
油
酸甜酱汁
米醋
糖
盐
姜丝
辣椒丝
薄荷橙香脆皮虾的做法 ?
鲜虾去虾线,在热水中汆汤一下,沥干水分,放置一旁备用。
切橙子、取果肉。具体切法是将橙子切成4瓣,用刀将果肉片下来。小青柠切片备用。
将大虾和脆浆面粉一同倒入保鲜袋内,摇晃揉搓均匀。
烧热炒锅,倒入薄薄一层油铺满锅底,放入薄荷叶,中火煎至表面变脆即可捞出。
TIP:薄荷叶表面可能会残余少许清洗后的水份,小心溅油。
继续利用锅内剩余的油,放入裹上面糊的大虾,尽量平铺开,中大火一面煎1分钟,翻面后再煎1分钟,盛出备用。
倒入酸甜酱汁,加热1分钟至黏稠。然后将煎好的虾倒回去快速翻炒,令表面均匀裹上酱汁,再放入橙子块和一半的小青桔片,翻炒两下即可出锅。
最后摆盘,将炸好的薄荷叶垫底,铺上大虾,撒上剩下的小青桔片作为装饰。