黄瓜豆腐瘦肉汤
主料：黄瓜半根、豆腐3块，瘦肉50克
辅料：油适量、盐适量、小葱适量
步骤
1.黄瓜洗净切片
2.豆腐切小块
3.葱洗净切末
4.起锅，锅内放入适量冷水
5.水开后放入适量油、盐，倒入切好的黄瓜，瘦肉
6.水再次开后倒入切好的豆腐块
7.煮至再次水开，撒入适量的葱花即可
豆腐肉丝汤
用料 ?：豆腐一块、猪肉50g 、干香菇2朵、盐少许、姜两片、白胡椒粉少许
植物油 少许、芝麻油几滴 、小葱?
豆腐肉丝汤的做法 ?
1.豆腐泡盐水，之后切片切块随意；香菇泡发，切片，挤干净水；肉洗净切丝，抓不抓淀粉都可。
2.热锅下油，放姜片，姜片微微有点变**，入香菇和肉丝翻炒
3.肉丝变色，稍熟，添水，开水，凉水都可，烧开。
4.烧开后，小心入切好的豆腐，继续烧滚。
5.开锅加盐和白胡椒粉，起锅，滴芝麻油，撒葱花。开吃。
小贴士
1，肉丝可不抓淀粉，不抓淀粉要在放水后在进锅，防止肉丝炒老。
2，调料比较随意，出锅后可滴一点点醋，味道更好。一定少点，多了都是醋味。
3，豆腐泡盐水是去豆腥味，不可省略。
豆腐跟猪肉怎么煮 m
电饭煲豆腐炖肉
“豆腐这样一锅炖出来，比肉炖好吃，贴秋膘比牛羊肉都好，省钱省事。《电饭煲豆腐炖肉》，一定要选择多孔的老豆腐哟，这样才会入味，切成1厘米长宽厚的小方丁，一锅炖，豆腐放至汤面上，盖上盖子，慢慢煮。注意小技巧：闷着锅盖煮，一定要煮到豆腐有点涨大，膨胀，才会入味，才能出锅，电饭煲这样炖最适合了，用煮粥功能，闷着炖，豆腐太入味浓郁好吃了。”
用料
主料
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老豆腐500克
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带骨五花肉700克
辅料
盐
适量
八角
1个
姜
10克
老抽
10克
电饭煲豆腐炖肉的做法
1.
主料：带骨猪肉700克、老豆腐500克
辅料：盐、姜、八角1个、肉蔻1个、桂皮5克、料酒10克、老抽10克
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2.
把猪肉洗净切成大块，带皮带骨一起比较好
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3.
凉水下锅煮开以后，捞出来以后洗去血沫，姜切片，老豆腐切块，稍微厚一些比较好，这样炖不易碎，也好慢慢炖得入味。
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4.
把炒锅烧的热热的，下猪肥肉，中小火炒出油脂出香味以后
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5.
下猪排骨要翻炒均匀，出香味，最好排骨炒出**，这样炖出来香味浓
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6.
加八角和姜片肉蔻，料酒翻炒一会，出香味
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7.
加盐和老抽翻炒均匀上色，出酱香味以后，加清水大火烧开，也可以不加，直接倒进电饭煲里
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8.
把炒好的肉汤一起倒进电饭煲里，盖上电饭煲的盖子，插上电源，启动“煮粥”功能
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9.
等时间还剩10分钟左右，就可以下老豆腐，加盐，再次盖上炖吧
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10.
时间到了以后，可以再继续焖几分钟更入味，撒上香葱段，尝尝味道。豆腐炖肉就好了，老豆腐吸收了猪肉的香味，炖出来了蜂窝形状，绵软香浓好吃，猪肉也不油腻了，真是美味啊！
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电饭煲豆腐炖肉成品图
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烹饪技巧
1、肥肉和排骨炒炒，炖出来更香浓，最好提前焯水，可以去掉腥味。
2、可以用老豆腐或者卤水豆腐，这样炖时不易碎，味道好，豆腐都炖出了蜂窝形状更好吃。
豆腐煮肉的做法步骤
1. 豆腐先用温盐水泡10分钟左右，瘦肉洗净，加入碘盐、生抽、老抽、白砂糖腌制20分钟左右。
2. 泡好的豆腐再用清水洗干净，切成块。热锅倒入食用油，将腌好的瘦肉先倒下去翻炒30秒，加入大半碗水。
3. 水加入后煮一下，加入洗净的豆腐，3分钟后，加入鸡精、味精、碘盐、面条佐料、耗油。锅抖几下，让铺料能均匀入汤就可出锅。
小贴士
加入豆腐前水只要温就可以了，不用煮开它。豆腐加入不易翻，为了防止粘锅只要时时用铲子铲一下就可以了，再煮的时候记得要不时的抖一下锅，让豆腐受热更均匀
