黄瓜豆腐瘦肉汤
主料:黄瓜半根、豆腐3块,瘦肉50克
辅料:油适量、盐适量、小葱适量
步骤
1.黄瓜洗净切片
2.豆腐切小块
3.葱洗净切末
4.起锅,锅内放入适量冷水
5.水开后放入适量油、盐,倒入切好的黄瓜,瘦肉
6.水再次开后倒入切好的豆腐块
7.煮至再次水开,撒入适量的葱花即可
豆腐肉丝汤
用料 ?:豆腐一块、猪肉50g 、干香菇2朵、盐少许、姜两片、白胡椒粉少许
植物油 少许、芝麻油几滴 、小葱?
豆腐肉丝汤的做法 ?
1.豆腐泡盐水,之后切片切块随意;香菇泡发,切片,挤干净水;肉洗净切丝,抓不抓淀粉都可。
2.热锅下油,放姜片,姜片微微有点变**,入香菇和肉丝翻炒
3.肉丝变色,稍熟,添水,开水,凉水都可,烧开。
4.烧开后,小心入切好的豆腐,继续烧滚。
5.开锅加盐和白胡椒粉,起锅,滴芝麻油,撒葱花。开吃。
小贴士
1,肉丝可不抓淀粉,不抓淀粉要在放水后在进锅,防止肉丝炒老。
2,调料比较随意,出锅后可滴一点点醋,味道更好。一定少点,多了都是醋味。
3,豆腐泡盐水是去豆腥味,不可省略。
豆腐跟猪肉怎么煮 m
电饭煲豆腐炖肉
“豆腐这样一锅炖出来,比肉炖好吃,贴秋膘比牛羊肉都好,省钱省事。《电饭煲豆腐炖肉》,一定要选择多孔的老豆腐哟,这样才会入味,切成1厘米长宽厚的小方丁,一锅炖,豆腐放至汤面上,盖上盖子,慢慢煮。注意小技巧:闷着锅盖煮,一定要煮到豆腐有点涨大,膨胀,才会入味,才能出锅,电饭煲这样炖最适合了,用煮粥功能,闷着炖,豆腐太入味浓郁好吃了。”
用料
主料
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老豆腐500克
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带骨五花肉700克
辅料
盐
适量
八角
1个
姜
10克
老抽
10克
电饭煲豆腐炖肉的做法
1.
主料:带骨猪肉700克、老豆腐500克
辅料:盐、姜、八角1个、肉蔻1个、桂皮5克、料酒10克、老抽10克
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2.
把猪肉洗净切成大块,带皮带骨一起比较好
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3.
凉水下锅煮开以后,捞出来以后洗去血沫,姜切片,老豆腐切块,稍微厚一些比较好,这样炖不易碎,也好慢慢炖得入味。
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4.
把炒锅烧的热热的,下猪肥肉,中小火炒出油脂出香味以后
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5.
下猪排骨要翻炒均匀,出香味,最好排骨炒出**,这样炖出来香味浓
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6.
加八角和姜片肉蔻,料酒翻炒一会,出香味
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7.
加盐和老抽翻炒均匀上色,出酱香味以后,加清水大火烧开,也可以不加,直接倒进电饭煲里
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8.
把炒好的肉汤一起倒进电饭煲里,盖上电饭煲的盖子,插上电源,启动“煮粥”功能
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9.
等时间还剩10分钟左右,就可以下老豆腐,加盐,再次盖上炖吧
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10.
时间到了以后,可以再继续焖几分钟更入味,撒上香葱段,尝尝味道。豆腐炖肉就好了,老豆腐吸收了猪肉的香味,炖出来了蜂窝形状,绵软香浓好吃,猪肉也不油腻了,真是美味啊!
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电饭煲豆腐炖肉成品图
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烹饪技巧
1、肥肉和排骨炒炒,炖出来更香浓,最好提前焯水,可以去掉腥味。
2、可以用老豆腐或者卤水豆腐,这样炖时不易碎,味道好,豆腐都炖出了蜂窝形状更好吃。
豆腐煮肉的做法步骤
1. 豆腐先用温盐水泡10分钟左右,瘦肉洗净,加入碘盐、生抽、老抽、白砂糖腌制20分钟左右。
2. 泡好的豆腐再用清水洗干净,切成块。热锅倒入食用油,将腌好的瘦肉先倒下去翻炒30秒,加入大半碗水。
3. 水加入后煮一下,加入洗净的豆腐,3分钟后,加入鸡精、味精、碘盐、面条佐料、耗油。锅抖几下,让铺料能均匀入汤就可出锅。
小贴士
加入豆腐前水只要温就可以了,不用煮开它。豆腐加入不易翻,为了防止粘锅只要时时用铲子铲一下就可以了,再煮的时候记得要不时的抖一下锅,让豆腐受热更均匀