用料
主料
茄子500g
调料
食盐
适量
酱油
适量
味精
适量
调和油
适量
茄子片炒肉片的做法
1.茄子洗净切薄片
2.瘦肉洗净切片，用料酒和盐，生粉腌制15分钟
3.锅烧热，放少许油
4.放入肉片翻炒
5.翻炒变色，盛出备用
6.锅里留油，放入茄子片翻炒
7.翻炒变软
8.放入炒好肉片翻炒
9.放盐
10.放味精
11.放酱油
12.翻炒均匀
13.盛出，就做好了
辣肉末炒茄子的家常做法大全怎么做好吃视
步骤
1.准备原材料
2.茄子去皮
3.茄子切片，肉切片，麻椒切块
4.锅烧热、倒油葱爆锅将肉放入煸炒
5.肉炒至发白将茄子放入煸炒
6.放适量的酱油煸炒
7.放适量的盐煸炒
8.将麻椒放入煸炒
9.炒熟盛盘。
小贴士
无
主料
茄子2个
猪肉馅280克
辅料
生粉
20克
调料
食盐
2克
姜
5克
花椒
6克
干辣椒
5个
生抽
16克
细香葱
2根
独蒜
2头
老干妈
40克
辣椒油
6克
白糖
5克
植物油
适量
香辣肉末炒茄子的做法
1.香葱洗净将葱白部分切成末备用
2.独头蒜剁成蒜末，姜去皮剁成姜末，干辣椒切成辣椒丁
3.茄子洗净后切成条，拍上生粉，入温热的油锅滑炒一会至微金**后捞出沥干油
4.倒出锅中多余食用油，留少许底油，爆香处理好的葱白、姜、蒜、干辣椒和花椒
5.倒入猪肉馅滑炒至均匀散开，慢慢逼出猪油，将肉末炸至微微金**，倒入茄子翻炒均匀
6.加入老干妈和生抽，将所有原料翻炒均匀大概1分钟
7.茄子软身后加入适量盐、白糖，最后淋入辣椒油拌炒一下即可，装盘后可用香葱粒做点缀
