一、原料组成：
玉米面、少许白面、糖精、小苏打
二、制作方法：
1、把玉米面加少许白面加温水搅成颗粒状，加入小苏打水、少许糖精和成团。
2、将锅中放水烧开。
3、将面团分成若干份，将每一份捏成饼状，贴在锅边，盖严。
4、用中火烧15分钟，用铲子铲下来即可食用。
简单易学的胡萝卜玉米饼
原料：
1）胡萝卜一个、鸡蛋两个、面粉、玉米面（黄）
2）盐、鸡精 小葱
做法：
1）胡萝卜擦丝,小葱切细段
2）鸡蛋、面粉加水调成面糊，其中可加入适量的玉米面，玉米面和面粉比例1：2
3）加入擦好的胡萝卜丝、盐、鸡精和小葱拌入面糊中
4）平底锅里放少许油，倒入面糊，就像摊煎饼的那样，然后翻几个面就好了。
其实做这种摊饼,什么菜都可以,比如:菠菜,土豆,胡萝卜等,只要你爱吃!
PS：为什么要在面糊里加入玉米面？
因为玉米面是粗粮，单纯用面粉来做摊饼吃起来不太好消化，特别是肠胃不好的人。玉米面可以帮助消化。使用粗粮减肥已经成为一种时尚，长期使用粗粮，既可满足人体最粗纤维的需要，又能给身体提供充足的营养，粗粮也就理所当然成了都市女性减肥的首选。加入玉米面的胡萝卜饼吃起来也别有一番风味，既有玉米的清香又有胡萝卜的甘甜，，，：）
玉米面窝头?
玉米面和大豆面以4∶1的比例混合，其约500克，用七八十度的热水和面(因烫手，可用筷子搅)，稍凉后揉匀，做成10个小窝头，放蒸锅内，见热气后约十多分钟即熟。这种窝头松软微甜，清香可口。可配炒菜作主食食用。?
玉米面贴饼子?
所用材料及和面方法同上。平底锅坐火上，用小火烧热，淋底油，做成6个长圆形稍厚的饼，码在锅里。火力加大后，淋上半碗水，水的高度约为饼子的厚度的一半，马上盖上锅盖，约10分钟水即耗干。再改用小火，转动锅，使锅内饼子火力均匀。待饼子底部焦脆时，即刻取出，底朝上装盘。底部酥脆，上部绵软，别有风味。
玉米面怎么做更好吃？
1、首先大碗中倒入100克的细玉米面，200克的白面，3克的酵母，再根据个人的口味加入适量的白糖，爱吃甜的就多加一些，然后加入2克奶粉增加奶香味，不喜欢的也可以不加，再打入1个鸡蛋，然后逐渐的倒入350毫升的温水，如果有条件的话也可以把水换成温牛奶，边倒边搅拌，搅成无干面粉的面糊，然后放到阳光处开始发酵。1个小时左右，面糊的体积明显变大，并且里面有丰富的小气孔，我们将它搅一搅，排排里面的气体。
2、电饼铛预热，抹上薄薄一层油，然后盛一勺面糊倒里，不用扣盖，等面饼成型后，在面饼的上面也抹油，这样可以锁住面饼中的水分，大约2分钟左右翻面，翻面后再烙1分钟就可以，这里洪洋要说一下，如果您爱吃酥脆的，可以稍微把火调大一下，然后面饼摊厚一些。
3、用铲子按压，如果小饼快速回弹，就说明它已经熟透了，直接捡到盘子中就可以了。我们的玉米面小饼就做好了，浓浓的奶香味，松软可口，特别适合孩子和老人吃，而且做法还特别的简单。
食材清单：（玉米面100克、白面200克、白糖适量、奶粉2勺、酵母3克、水350毫升、食用油适量）
洪洋温馨提示：1、做这个玉米面饼最好是选择细玉米面，如果是粗玉米面就要用开水烫一下，那样口感才会细腻。
2、做玉米面一定要加面粉，因为这样不仅能增加玉米面的黏性，还能让它更好的成型，不然会容易裂开。
3、做玉米面一定要给它发酵，这也是让玉米面细腻的办法，做出来的饼也会更松软好吃。
4、做玉米面时加入1个鸡蛋，不仅仅增加了玉米面的营养，做出来的面食还会更松软，更好吃。
玉米面是最常见的粗粮，可以做成多种美食，它不但具有很好的保健功效，而且味道和口感也非常不错，并不粗糙难咽。玉米面做起各种美食来基本不用揉面，非常方便，我常在早上用玉米面做各种主食，快手又美味，孩子也很喜欢吃。跟大家分享几款我常做的玉米面美食。
一、玉米面酥脆薄饼。
这个是最近我家的新宠，口感非常酥脆，有一股玉米的清香和糕点的香甜混合的味道，无任何粗粮粗糙的口感，非常好吃，而且做起来非常简单省时，极力推荐您试一下。
一、玉米面薄饼的做法：
1、玉米面适量放入碗内，放适量盐，打入一颗鸡蛋，加水搅拌均匀。关于面糊的浓度，适中即可，只要不是特别稀薄或者特别稠厚都没问题，没经验的话水不要一次加太多，先加少许水将材料搅拌均匀后再酌情加一些将面糊调到合适浓度即可。
2、电饼铛刷薄薄的一层油防粘，预热后倒入适量面糊，用铲子快速将面糊摊开摊薄，盖盖烙至底面变色金黄，翻面再烙，至两面金黄即可。
几点注意事项：
（1）一定要加鸡蛋和盐，否则不容易烙出酥脆的口感。只用玉米面不加鸡蛋的话，烙出来是软软的，类似于传统的煎饼。（2）面糊倒入后一定要尽快摊开，否则很快就凝固了。摊开的时候要轻一点，因为纯玉米面没有筋性，比较容易戳破，尽量摊的薄一些，烙出来的饼口感更好。（3）调面糊时也可以加三分之一左右的面粉，口感也很不错，会更脆一些（纯玉米面的烙出来口感偏酥，加了白面烙出来的饼口感偏脆）。在电饼铛里摊开的时候也会更容易操作一些。（4）关于烙的时候，根据您面糊的浓度及以饼的厚薄不可以概而论，一般情况下大概一分钟左右就可翻面了，第二面需要的时候会更短一些，总之饼变得金黄酥脆了就可以出锅了。（5）当然，您也可以烙的火候轻一点，烙出来是软软的，基本是传统的山东煎饼的口感，您可以卷上青菜叶子和大葱，感受一下山东煎饼卷大葱的口味。
二、玉米面菜团子。
玉米面菜团子有两种，一种是类似于蒸包样的，一种是类似于窝头样的，味道都很不错。第一种必须做发面的，第二种发面也可以，烫面也可以，发面的口感会更松软细腻一些。
玉米面菜团子的做法：
1、玉米面、面粉、黄豆面各三分之一混合，加入适量酵母，用温水和成面团，放置温暖处发酵至两倍大。
玉米面搭配黄豆面是菜团子的经典搭配，不但营养更加丰富，味道和口感也会更好。没有黄豆面也不要紧，只用玉米面和白面即可。加面粉一是为了口感细腻一些，二是让面团更易成型，纯玉米面也可以做，但是做出来的菜团子（窝头也一样）口感会比较粗糙，包馅的时候不易易散成型。2、包入自己喜欢的馅儿，像包蒸包一样收口。放置温度处进行二次醒发。凉水上锅中至大火蒸20分钟左右即可。
玉米面菜团子跟野菜是绝配啊！馅儿里油大一点更香。照片里我用的是蒲公英和肉丁调的馅儿~用芹菜叶、小白菜、大白菜等等都可以。
另一种窝头样的做法更简单：
1、将青菜焯水，剁碎备用。
2、玉米面跟豆面混合，加适量酵母，加入剁碎的青菜，用温水和成面团，醒发至两倍大。用手团成自己喜欢的形状，上锅蒸熟即可。
也可以做烫面的，将玉米面和豆面混合，用开水和面，倒入青菜碎，和成面团，用手团成喜欢的形状，上锅大火蒸15分钟左右即可。
三、玉米面馅饼。
做法不细说了，跟上面说的两种菜团子做法基本一样，只是把蒸或成烙即可，做出来的味道却截然不同，蒸出来的更松软，烙出来的外酥内软。
除此之外玉米面还能做很多美食，换个搭配、换个蒸或烙的方法做出来的味道和口感就不同，比如还可以烙玉米饼子、蒸发糕等等。其实做任何面食的时候都可以加一点玉米面进去，我蒸馒头、蒸蒸包、做各种烙饼时一般都会掺一些玉米面进去，这样可以基本每天都能在不知不觉中吃一些粗粮，对我们的健康很有好处。
以上关于“玉米面怎么做更好吃”这个问题，我的一些分享，欢迎您在下方留言，我们一起交流学习~
