香菇猪肉馅饺子的做法步骤:
食材
香菇6个、猪肉 250克、饺子皮1包、香葱2颗、老姜10克
做法
1.新鲜的香菇用水洗干净,把香菇的柄去掉不用,香菇柄的口感干硬,做馅口感不好,用料理机剁成小丁
2.五花肉加入葱姜,用料理机打成小颗粒状,打成肉泥就不好吃了
3.把打好的材料放在小盆里,放入5克蚝油、5克生抽、5克老抽、3克盐、1勺香油,加少量清水朝一个方向搅拌,让肉吃进水分,待搅拌到用筷子挑起肉馅,肉馅能整块很顺滑的顺着筷子掉下来,就说明好了。如果还一直粘在筷子上,说明水份不够,可以再适当的加1汤匙水
4.不嫌麻烦的话,可以自己和面擀面皮包饺子。我是外面直接买的饺子皮,比较省事。饺子包法有很多种,我只会包这种
5.锅内加足量水,水开后下入饺子,煮至饺子飘起后再煮3分钟,捞出沥干多余水分
饺子捞出来放在盆里,如果吃不完担心粘在一起,就放一点香油上下晃一下。小碗里加生抽,醋,香油,再放入油泼辣椒,蘸着汁开吃吧
饺子馅这样做好吃,鲜美无比,营养丰富。饺子虽然只有一种,但是馅料却是千变万化,不同的馅料搭配,就可以做出不同的美味。
小贴士
1.如果有吃不了生姜的味道,可以放姜粉,
2.往肉馅里面打水,这样口感更好
3.拌肉馅的时候一定要一个方向搅拌,加入菜后,还是同方向搅拌,绝对不可以左三下右三下的搅拌。
4.煮饺子的时候,不要下的太多,太多容易破。煮饺子的时候,下入饺子后锅开点三次水就可以了,煮的时间长了,饺子吃起来就没味道了。
菌类饺子馅如何调制
蔬菜香菇饺子馅的作法十分性价比高,营养成分也很高,通道醇香,有利于消化吸收,青菜香菇水饺在做的情况下需要准备好一些葱蒜,老抽和生抽,水饺馅里许多都需要放芝麻油,由于芝麻油能出香味增味,在凉皮的情况下,要留意擀面皮务必筋道,那样配搭包馅包出去的水饺,不易裂开,煮出去全是洁白无瑕的觉得。
青菜香菇饺子馅的做法
香菇青菜大肉饺子
原材料
青菜香菇饺子馅的做法
上海青,平菇,肉馅,葱,姜,盐、生抽酱油,酱油,芝麻油
作法
1.平菇和蔬菜各自绰水,控干水份,各自切割成碎屑。
2.肉馅沿着一个方位先拌和一下,能够放进适当冷水,使饺子馅上筋。
3.把平菇和蔬菜末放进饺子馅中,添加盐、生抽酱油,酱油,生姜沫和葱末,芝麻油,搅拌均匀。调肉馅可依据自己人的口感和爱好,不一定非得局限于一种口感哦。
4.依照平常的包法先后包好。
5.锅内加水,水开后放进水饺,煮开就可以享受了。吃粽子时加上辣酱和醋也是非常好的挑选哦,沾不沾汁吃,随自身爱好罢哈。
牛肉香菇咸菜馅水饺
原材料
面糊:小麦面粉500克,温开水300克,盐少量。(搓成面糊醒面预留),包馅:牛肉糜200克,生猪肉糜200克,葱,姜,十三香,花椒粉,生抽酱油,盐,味精,芝麻油,食用调和油。咸菜1斤,平菇数朵,(我又泡了一朵猴头菇在里面,非常好的)
青菜香菇饺子馅的做法
作法
先将牛肉糜200克,生猪肉糜200克,添加适量的葱、姜、十三香,花椒粉,生抽酱油,盐、味精,芝麻油,食用调和油,调成饺子馅料放至10分钟预留。
将咸菜沫与平菇沫在放进调准的饺子馅料里,在放进葱、姜、十三香,花椒粉,生抽酱油,盐、味精,芝麻油,食用调和油,少量水调配进味。
取面糊揉结团在中间挖个洞,用力撮成条,下剂揉圆按扁擀成正中间鼓外面薄的块状,包入包馅捏住。
取锅放进包裹的水饺,凉水下锅沸腾蒸8分钟,闷2分钟后在沸腾。
起锅啦,热腾腾的水饺,香甜可口,嘴急了去尝,一不小心被油汁汤来到,哇噻好香啊,咬一口能察觉到咸菜吱吱作响磨牙卖,肉质地也嫩嫩的,总而言之口味非常好啦,一锅出去这一餐不剩好多个了,这次的水饺包的满取得成功的,你一定要尝一尝看。
菌类馅:平菇、香菇、滑子菇、杏鲍菇、双孢菇、金针菇、草菇 ,就跟平常饺子一样的方法包即可。
补充:
菌(jùn)类是个庞大的家族,它无处不在。现在,已知的菌类大约有10多万种。菌类植物结构简单,没有根、茎、叶等器官,一般不具有叶绿素等色素,大多营异养生活。菌类植物可分为细菌门、粘菌门和真菌门三类彼此并无亲缘关系的生物。其中粘菌是介于动物和真菌之间的生物。它在营养期为裸露的、无细胞壁、多核的原生质团,称变形体(与变形虫相似)。但在繁殖期,它可产生具纤维素细胞壁的孢子,又具真菌的性状。
人们可以食用的大型真菌的总称,具体指大型真菌中,能形成具有胶质或肉质的子实体或浚河组织,并能食用或药用的菌类。
此类族群包括酵母菌、霉、伞菌和霉菌,绝大部分属于担子菌亚门,只有少数属于子曼菌亚门。它们缺乏叶绿素,也没有有机植物根茎叶的构造。它们存在的证据可追溯到距今约四亿两千万年前,但古生物学家认为它们应该出现的更早。
菌类,一大类不含叶绿素、不能进行光合作用、异养的低等类植物。其中包括细菌、粘菌和真菌三个门类。其共同特征是:植物体没有根、茎、叶的分化,不含叶绿素等光合色素(极少数光合细菌除外),不能进行光合作用,腐生生活或寄生生活,即异养生活。生殖器官多为单细胞结构,合子不发育成胚。
菌类的生活环境比较广泛,在水、空气、土壤以至动、植物的身体内,它们均可生存。