工具/材料
材料:青椒 西葫芦 五花肉 蒜头 盐 味精 食用油 海鲜酱
操作方法
01
(西葫芦去不去皮依据个人喜好而定)将西葫芦清洗干净,用刀切成薄片;将青椒去籽去蒂,切成细丝状;
02
(五花肉选择肥瘦相间的更好吃、更不会腻)将五花肉清洗干净,切成薄片;取1小块姜,切成姜末;
03
开火,加入适量的食用油,待油温升高后,下姜末炒香,再下五花肉翻炒;翻炒至五花肉表面呈现金**;
04
(西葫芦需要油温高、油量足,炒出来才不会生水、变烂、不好吃)将切好的西葫芦入锅翻炒;
05
(青椒很容易熟,特别是切成丝)待西葫芦翻炒至变软——8-9分熟时,下青椒丝入锅翻炒;
06
(海鲜酱可放可不放,但是放了海鲜酱后,菜的口感会好很多)当锅里的菜翻炒均匀后,下1-2勺海鲜酱;
07
将海鲜酱与锅里的食材翻搅均匀,再加入适量的盐、味精调味,这道青椒西葫芦炒五花肉就做好啦!
西葫芦的家常做法大全
主料
西葫芦适量
前腿瘦肉适量
辅料
蒜适量
配料
生抽适量
鸡粉适量
盐适量
生粉适量
白糖适量
西葫芦炒肉片的做法步骤1.西葫芦洗净,切去头尾2.然后纵向对半切开,再横向切成片3.前腿肉切簿片,用生抽、鸡粉和一点生粉,抓匀,腌制一会儿4.锅中热油,稍微多点,放入肉片快速翻炒至变色,盛出备用;5.换干净的锅,爆香蒜头,再放入西葫芦片翻炒1-2分钟左右;倒入一饭勺的清水,不用加锅盖。调入适量的盐、鸡粉和白糖继续翻炒;6.再倒入炒好的肉片炒匀,最后用生粉水勾簿茨,即可!小窍门* 瘦肉选择猪的前腿瘦肉,很嫩!用来炒肉片,煮肉片汤,恩泽最爱了,咬得动,呵呵;
* 炒肉片的油要稍微多点,快速翻炒变色就可以先盛出,这样也能保证肉片嫩的口感;
* 加清水可以让西葫芦煮透一点,不会让其失去脆爽的口感,但不要加太多!
清炒西葫芦
材料
西葫芦一根,蒜末,油,盐,鸡精等。
做法
1.西葫芦买回来后,用刷子洗干净,切成片(片不宜太薄,西葫芦很容易出水)。
2.大蒜3-4瓣拍碎切成蒜蓉。
3.起油锅,小火爆香蒜末,下西葫芦爆炒,等西葫芦软了加点盐(最好稍微放点糖),鸡精就可以出锅了。
4.西葫芦炒时容易出水,翻炒时间不宜过长。