工具/材料
材料：青椒 西葫芦 五花肉 蒜头 盐 味精 食用油 海鲜酱
操作方法
01
（西葫芦去不去皮依据个人喜好而定）将西葫芦清洗干净，用刀切成薄片；将青椒去籽去蒂，切成细丝状；
02
（五花肉选择肥瘦相间的更好吃、更不会腻）将五花肉清洗干净，切成薄片；取1小块姜，切成姜末；
03
开火，加入适量的食用油，待油温升高后，下姜末炒香，再下五花肉翻炒；翻炒至五花肉表面呈现金**；
04
（西葫芦需要油温高、油量足，炒出来才不会生水、变烂、不好吃）将切好的西葫芦入锅翻炒；
05
（青椒很容易熟，特别是切成丝）待西葫芦翻炒至变软——8-9分熟时，下青椒丝入锅翻炒；
06
（海鲜酱可放可不放，但是放了海鲜酱后，菜的口感会好很多）当锅里的菜翻炒均匀后，下1-2勺海鲜酱；
07
将海鲜酱与锅里的食材翻搅均匀，再加入适量的盐、味精调味，这道青椒西葫芦炒五花肉就做好啦!
西葫芦的家常做法大全
主料
西葫芦适量
前腿瘦肉适量
辅料
蒜适量
配料
生抽适量
鸡粉适量
盐适量
生粉适量
白糖适量
西葫芦炒肉片的做法步骤1.西葫芦洗净，切去头尾2.然后纵向对半切开，再横向切成片3.前腿肉切簿片，用生抽、鸡粉和一点生粉，抓匀，腌制一会儿4.锅中热油，稍微多点，放入肉片快速翻炒至变色，盛出备用；5.换干净的锅，爆香蒜头，再放入西葫芦片翻炒1-2分钟左右；倒入一饭勺的清水，不用加锅盖。调入适量的盐、鸡粉和白糖继续翻炒；6.再倒入炒好的肉片炒匀，最后用生粉水勾簿茨，即可！小窍门* 瘦肉选择猪的前腿瘦肉，很嫩！用来炒肉片，煮肉片汤，恩泽最爱了，咬得动，呵呵；
* 炒肉片的油要稍微多点，快速翻炒变色就可以先盛出，这样也能保证肉片嫩的口感；
* 加清水可以让西葫芦煮透一点，不会让其失去脆爽的口感，但不要加太多！
清炒西葫芦
材料
西葫芦一根，蒜末，油，盐，鸡精等。
做法
1.西葫芦买回来后，用刷子洗干净，切成片（片不宜太薄，西葫芦很容易出水）。
2.大蒜3-4瓣拍碎切成蒜蓉。
3.起油锅,小火爆香蒜末,下西葫芦爆炒,等西葫芦软了加点盐（最好稍微放点糖）,鸡精就可以出锅了。
4.西葫芦炒时容易出水，翻炒时间不宜过长。
