宫保虾球的做法步骤
1
虾去壳背部剖开去掉虾线,洗净。
2
取小碗,放入虾仁、盐、料酒、少许蛋清、干淀粉抓匀。
3
柿子椒去蒂、籽,洗净切小块;姜蒜切末,葱白切小段;干辣椒去籽剪开。
4
锅置火上适量油烧热,放入虾仁炸至呈变色,捞出控油。
5
取一小碗,放入高汤、料酒、盐、醋、白糖、水淀粉,兑成味汁。
6
锅留底油烧至五成热,放入辣豆瓣酱、干辣椒段炒香。
7
加柿子椒、葱白、虾仁炒熟,烹入味汁翻炒至汤汁渐稠。
8
关火放入花生米拌匀即可。
步骤
麻辣虾球的做法步骤11.龙虾去头,去尾黑肠,
麻辣虾球的做法步骤22.用水多洗几回,用手挫,
麻辣虾球的做法步骤33.清洗干净沥水,
麻辣虾球的做法步骤44.生姜,蒜沫,
麻辣虾球的做法步骤55.生姜蒜沫加入花椒,
麻辣虾球的做法步骤66.再加入辣椒,
麻辣虾球的做法步骤77.虾球下油锅爆炒,
麻辣虾球的做法步骤88.放盐,糖,料酒,老抽,料酒,加适量的水,
麻辣虾球的做法步骤99.炒熟后放味精,葱花,即可出锅。
麻辣虾球的做法步骤1010.一道麻辣龙虾球,鲜香,辣,麻,是一道下酒的天然美味。