步骤
1.面粉一半倒入开水,一半加入凉水
2.和成面团,盖上湿布饧一下,十几分钟就行
3.饧好,揉成长条,分成小剂子
4.擀成饼状,薄厚按自己喜欢就行,都擀好备用
5.蒸锅铺屉子布,烧开上汽
6.放入第一张饼,马上盖好锅盖
7.第一张饼熟了开盖再放入第二张饼,再盖好盖子,后面的饼依次重复,6-7步,直到全部蒸完放入最后一张饼,盖盖3分钟就好了
8.蒸好的饼取出
小贴士
一张饼熟透要用时间,大概是擀好一张饼的时间,可以边擀制边蒸
第一张饼在锅的底部全程都在蒸制中,可以做的厚一些,比上面的饼擀的略大一些
食材明细
面粉200g
温水适量
清淡口味
烤工艺
十分钟耗时
简单难度
蒸单饼的做法步骤
1
面团揉好,醒15分钟
2
正锅的水煮开,放上擀好的单饼,过个30秒,在放下一个
3
正锅的水煮开,放上擀好的单饼,过个30秒,在放下一个
4
至到放完单饼,在蒸10分钟,就可以了