小鸡炖蘑菇在东北算是一道家常菜了，尤其是纯天然的蘑菇，会让鸡肉的味道更上一层楼。当然，鸡肉的做法还是有很多的，可以与很多不同的食材搭配在一起，不仅丰富了营养，更可以满足大众的口味。比如将蘑菇换成土豆，鸡肉炖土豆也是非常好吃的。那么，鸡肉炖香菇土豆的做法是什么?
用料
材料
鸡大腿、鸡骨架
土豆
香菇
料酒、红烧酱油
盐、糖、鸡精
花椒、大料
做法
1.鸡大腿、鸡骨架各一个(老公爱吃肉、我爱啃骨头...嘎嘎)剁小块开水焯过沥干水份备用;土豆去皮滚刀切小块;香菇洗净对半切开;葱姜切丝;正好还有半个洋葱等快出锅时也一起加里!
2.锅内放油适量;放入花椒大料，油开后捞出椒料不要;放入葱姜炒出香味(爆香花椒大料还有炒葱姜时都要小火噢，不然很容易糊的)
3.倒入鸡块
4.倒入料酒。一定要耐心炒一会，大约要几分钟。炒至鸡肉变色、水份大部份消失。
5.倒入红烧酱油，继续炒
6.倒入香菇，再翻炒一会。
7.加水没过材料。大火烧开后依次放入适当盐、鸡精、一点点糖。转小火慢炖20-30分钟。放洋葱。大火收汁。关火焖几分钟~OK!
8.香菇鸡肉味美营养丰富，香菇鲜嫩，土豆口感绵软略沙，味道鲜美至极。
营养价值
100克食部含量
可食部分34%，水分74.2克，蛋白质21.5克，脂肪2.5克，糖0.7克，热量111千卡，钙11毫克，磷190毫克，铁1.5毫克，胡萝卜素0，硫胺素0.03毫克，核黄素0.09毫克，尼克酸8.0毫克，维生素C-，维生素A-，粗纤维0，灰分1.1克。
香菇和鸡肉富含蛋白质，而且很容易被人吸收，那么香菇土豆鸡块怎么做？
食材用料
鸡半
土豆相克食物
尖椒三
胡萝卜三相克食物
粉条适量
香菇适量相克食物
油适量
盐适量
葱半根相克食物
味精勺相克食物
花椒勺
八角两
红辣椒
尖椒三
姜三片相克食物
香菇土豆炖鸡做
香菇土豆炖鸡做图解11.土豆跟胡萝卜切片放入水泡
香菇土豆炖鸡做图解22.鸡放入锅水煮两钟捞洗干净
香菇土豆炖鸡做图解33.干香菇切片放入热水泡（用煮完鸡水）
香菇土豆炖鸡做图解44.准备绪始烧菜
香菇土豆炖鸡做图解55.花椒八角炒香
香菇土豆炖鸡做图解66.放入葱姜炒香
香菇土豆炖鸡做图解77.放入鸡翻炒几放入料酒（白酒）炒香
香菇土豆炖鸡做图解88.倒入抽（或者抽）
香菇土豆炖鸡做图解99.放入适量白糖继续翻炒
香菇土豆炖鸡做图解1010.翻炒入色图
香菇土豆炖鸡做图解1111.倒入水放桂皮香叶适量火慢熬
香菇土豆炖鸡做图解1212.水放入粉条继续火煮两钟
香菇土豆炖鸡做图解1313.放入土豆跟胡萝卜煮土豆半熟
香菇土豆炖鸡做图解1414.放入香菇火钟
香菇土豆炖鸡做图解1515.放入青椒翻翻结束
序言：大家都知道，在美食中香菇和鸡肉是绝配的一道美食，不仅有着丰富的蛋白质，而且这两个食物搭配在一起也是非常的美味。香菇中含有丰富的维生素D，肌肉中有着丰富的蛋白质。
一、这道菜的营养价值
而且鸡肉还有着抗氧化的功效，可以起到解毒的作用，还能改善心血管的功能，可以促进孩子发育，都是有着很好的作用，所以在平时可以选择多吃一些鸡肉。想要做香菇土豆鸡块这道菜的时候，首先我们要准备土豆，胡萝卜，香菇鸡肉这四大食材。先把土豆去皮，洗干净后切成方块用水泡一会儿，这样可以防止土豆氧化而变黑，也可以去除土豆中的有毒物质。
二、制作的过程
胡萝卜洗干净之后，切成块放在一旁备用，锅中倒油，油热之后把土豆放进锅里先炸几分钟即可，土豆的表面变成金黄就可以捞出来了。把鸡肉清洗干净后，切成块，加入料酒，食用盐和一些水淀粉搅拌均匀，可以腌制一会儿，这样鸡肉的水分就不会流失。把腌制好的鸡肉也放在油锅中炸一下之后捞出来备用，把锅里放上一些底油，油热了之后，下入花椒，葱，姜和辣椒来翻炒出香味。
三、适宜人群
炒出香味之后，下入土豆，胡萝卜和香菇进行翻炒，翻炒均匀后把刚刚炸好的鸡肉倒进去一起翻炒，再放入适量的酱油，鸡精和盐来进行调味。把锅中加入一些水用大火烧开之后闷一会儿，到土豆变得软嫩通透的时候就可以盛起来了。这道美食一般老人小孩和病人体质比较弱的人都是非常适合使用的。尤其适合一些患有肾病或者糖尿病的患者来使用。鸡肉的肉质非常细嫩，而且味道很鲜美，适合多种制作方法，和土豆香菇这些食材搭配在一起，对身体有着很好的滋补作用。
