菜系及功效：健脾开胃的甜品/小吃食谱：甜味工艺：烘焙柠檬蛋糕卷制作材料：主料：蛋黄85g、蛋清170g、小麦粉85g；辅料：牛奶20g，泡打粉2g，奶油100g调料：白糖105克，盐1克，色拉油40克，柠檬汁5克，陈皮15克。2.分别加入色拉油、牛奶、低筋面粉和泡打粉，过筛，加入拌匀成蛋黄面糊；3.蛋清中加入柠檬汁，搅拌至起泡；4.分次加入细砂糖(85g)，一起打至干湿，发泡成蛋白面糊；5.在蛋黄面糊中加入一些蛋白面糊，搅拌均匀；6.加入剩余的面糊搅拌均匀，然后轻轻抹入柠檬皮，形成蛋糕面糊；7.取烤盘，内底层铺一层蛋糕纸，倒入蛋糕糊抹平，入烤箱190烤20分钟左右；8.取出烤好的蛋糕，倒扣在蛋糕纸上。撕下底部的蛋糕纸，让漂亮的一面朝下；9.另一面抹上柠檬奶油酱，开始处浅切约2cm(不要弄断)，然后用擀面杖用蛋糕纸卷起来；10.在准备好的柠檬蛋卷表面均匀涂抹适量奶油酱，再撒上适量柠檬皮粉装饰。
柠檬蛋糕卷制作小技巧：柠檬奶油酱做法：将柠檬酱料中的发泡奶油与柠檬酱混合，即制成柠檬鲜油酱备用。小贴士：蛋黄：蛋黄不宜与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。蛋清：蛋清不宜与糖精、豆浆、兔肉同食。
主料
猪肠粉750g 豆角600g 猪肉400g ?
辅料
盐 油 鸡粉 生抽 糖 ?
卷粉的做法步骤
1.?豆角洗干净，切好粒粒。（要有心里准备手会切到软，但是试过用绞肉机来碎，口感很差。）
2.?猪肉切块放进绞肉机搅碎。（有耐心的可以选择手切成肉丁，口感更好，我没耐心。）
3.?搅碎的猪肉，放入鸡粉、生抽、盐、糖再次搅拌，放置5分钟。然后充分跟豆角搅拌均匀。
4.?下油锅，加入适当的调味料炒熟。（一边炒，一边加，一边试吃，知道调到好吃为止）
5.?等陷稍微凉一下，开始包拉！！！我认为猪肠粉比较长，不方便蒸，不方便吃，所以全部切半再包。
6.?记得不能贪心放多陷，不然皮很容易破，而且包不稳。包的时候陷不要放两端，这样容易包实很多。
7.?这是成功品啦～～
8.?最后别忘了炸个熟酱油伴着吃哦，美味很多的！热油锅，加入辣椒圈翻炒，然后倒入生抽，热一下就可以关火盛起啦～
9.?开吃啦～～
10.?包了两大盘，可以供3～4个人吃！！
小贴士
1：猪肠粉有两种，买的时候选透明的那种！！！！2：记得带上一次性手套包哦，不然手会很油！！！3：除了豆角陷，其他还可以自由搭配，我试过用沙葛，口感没豆角好！！！！4：陷不要贪心包多了，不然皮破了，不好看，不方便吃。
