主料：面粉130克、牛奶150克、鸡蛋2个
牛奶小饼的做法步骤
1.?鸡蛋蛋清和蛋黄分离，分别装入干净无水的碗里。
2.?蛋白加入白糖用打蛋器打至硬性发泡。
3.?将蛋黄倒入面粉中混合。
4.?面粉中再加入牛奶，边倒边搅。
5.?搅匀成面糊后放在一旁静置10分钟。
6.?打发好的蛋白分2-3次倒入面糊中。
7.?将两者混合拌匀，搅拌时不可划圈，以免消泡。
8.?将面糊舀入平底锅中，小火煎至面饼上面凝固，翻个面，稍煎会儿即可。
小贴士
1、面糊不要调得太稀，因为加入打发好的蛋白之后，面糊膨胀后会变稀释。如果喜欢出来的饼厚一点的话，那牛奶的量就要减少。
2、打发蛋白的时候，一定要加糖，比较容易打发。
牛奶薄饼的做法 （没买到鲜奶油和高筋面粉能做吗）
法国薄饼起源于法国北部一个叫布列塔尼的地方。下面就让我给你介绍一下薄饼的做法大全。
一、法国薄饼的做法
材料
2个鸡蛋打散，2/3杯牛奶，1/2杯普通面粉，1大茶勺(tablespoon)白糖，1/4小茶勺(teaspoon)盐，1大茶勺黄油(butter，melted)，馅：nutella，水果(可有可无)
做法
1。先在大碗里，把鸡蛋，牛奶，面粉，糖，盐混匀。 然后边搅拌边混入熔化的黄油。
2。做别的准备工作，洗水果做咖啡等
3。中火(4 of 10)， 加热平底不粘锅，锅底刷点橄榄油，倒约1/4 糊糊，俩面煎黄。关火。
4。再翻面后，加入馅料。折叠装盘。
二、香橙薄饼配朱古力汁的做法
菜谱 简介 绵软的薄饼，夹合橙柳酒香，是清爽的甜品搭配。分量：2人预备时间：10分钟
材料
面粉70克，糖1/2茶匙，蛋1/2只，鲜奶140毫升，牛油50克，橙2个，白酒1汤匙，朱古力糖浆50毫升，鲜果适量。
做法
(1)先将蛋和糖混合，再加入鲜奶及面粉，拌匀成奶糊浆。
(2)牛油坐暖，加入奶糊浆中。
(3)以平底锅将奶糊浆煎成薄饼。
(4)橙去皮后，切成橙柳，与白酒混合。
(5)将薄饼卷成筒形，酿入橙柳，加入朱古力糖浆及鲜果，即可享用。
小诀窍
在预备奶糊浆时，不要过分搅动，避免粉浆带?韧?性，以免煎出来的薄饼不够软薄。
美酒搭配
带苹果香味、口感均衡的?Vina Costeira?白酒，最宜与生果类甜品相配。
三、水果薄饼的做法
材料
普通面粉75克，黄油20克，牛奶250毫升，白糖30克，鸡蛋2个，芒果，草莓，炼乳
做法
1.面粉过一下筛，鸡蛋打散，把黄油加热融化，然后把面粉、蛋液、融化的黄油、牛奶和白糖混合，充分搅拌成没有颗粒的面糊。
2.平底锅里刷上一层油，烧到6成热，就舀一勺面糊，摊成圆圆薄薄的饼，一面成型后，翻面，火维持中小火就可以。
3.把摊好的饼切成4份。
4.水果我用了芒果和草莓，前一段时间这两个水果是最多的，芒果去皮切成小条状，草莓也切成条状。
5.然后在一份饼上淋适量的炼乳，然后放上切好的芒果和草莓，然后卷起来，就可以了。
小诀窍
水果可以根据时节和喜好自己试着调整，也可以打发一些鲜奶油来代替炼乳。不过我和男人都觉得炼乳挺好的，配合着水果酸酸甜甜的，薄饼也是那么一丝香甜，是个很不错的甜点呢!本来以为男人会觉得一般，他对水果没有特别的好感，但是他也说这个很好吃哦!
四、蓝莓夹心薄饼 蛋糕 的做法
材料
鸡蛋4个，低筋面粉100克，溶化黄油40克，糖80克
做法
1.鸡蛋和糖告诉打散至淡**，然后筛入面粉，快速搅匀，然后捞匀.然后倒入溶化黄油.捞匀.倒入抹好油的磨具里，然后震2下.烤箱170度预热，170度烤20-40分钟.
2.然后取出切成三角形，抹入蓝莓酱，在叠上一层，用牙签在中央插入，然后放上草莓，筛上糖粉就可以了.
薄饼都是低筋粉就可以了。卖 面食的地方超市会有高精粉啊，也有专门的糕点粉。鲜奶油外面不好买，可以用黄油代替，都是人造奶油、只是味道差了点，可以用奶酪代替。
一。贴吧做法
1、钢盆中放入奶油，用打蛋器充分搅拌至软泥状。
2、砂糖分2～3次倒入搅拌均匀，并些微打发变白，此时仍会有一些糖颗粒无妨。
3、将蛋充分打散成蛋液，分5～6次慢慢加入作法2的盆中，每次搅拌都要使蛋液能充分与糖油结合。
4、将低筋面粉与泡打粉一起过筛，先加入1/2量至作法3的盆中充分搅拌均匀。
5、加入鲜奶拌匀，再将作法4剩下1/2量的粉类倒入作法4的盆中搅拌均匀即完成。
1、平底锅烧热均匀抹上一层薄薄的油烧热。
2、转小火，倒入约1汤杓量的面糊。
3、快速把面糊扩散均匀。
4、待平底锅边缘较薄的面糊有些微上色、中间面糊已经不再冒泡的情况，用锅铲轻刮边缘即可轻松将薄饼离锅。
5、翻面后将另一面稍微再煎5秒即可起锅。
二，生活做法。
用料：面粉100g、鸡蛋1个、牛奶125ml、白糖50g、黄油10g、油少许
做法：
1.将鸡蛋、面粉、牛奶和融化的黄油放入碗里搅拌成稀面糊，放一旁静置10分钟备用；
2平底锅倒少许的油，用小火加热，舀一小勺面糊放入锅中，立即转动平底锅，使面糊摊开成圆形薄饼状，待饼的边缘翘起时，用铲子翻个面再煎一下后盛出
