结球甘蓝俗称小莲花白、包心菜、小铁头,是云南省玉溪市蔬菜生产中的一个重要产品,常年种植面轳约5万亩,亩产量4000多公斤,总产量20多万吨。产品主要销往广州,深圳、长沙、武汉等国内大中城市。近年来,随着无公害蔬菜生产技术的推广应用,我市先后有十多家蔬菜企业获得了无公害食品、绿色食品、以及有机蔬菜认证,有力地促进了玉溪市蔬菜产业的快速发展,全市蔬菜种植面积57.89万亩,总产量95704万公斤,总产值9亿元。
一、生产基地的选择
选择生态良好,无“三废”污染、空气和灌溉水清洁,交通方便、排灌自如,土层深厚、疏松透气、土壤肥沃的土地作为生产用地,并且,符合土壤环境质量的规定。
二、播种育苗
1、品种选择 选择适销对路、优质,丰产、抗病、早熟、结球紧实的甘蓝品种种植,中甘十一、冷库王、9998甘蓝,新改良8398等。
2、播种育苗
(1)种植时间及对环境条件的要求:在我市大部区,当年11月上旬至次年的9月上均可播种,结球甘蓝属喜冷凉蔬菜,但不同品种对温度的适应范围扩,生长适温15~25℃,外叶生长温度20~25℃,结球要求15~20℃,苗期能忍3~5℃的低温,短期能耐-10℃左右的低温。结球甘蓝是喜光作物,光照充足,叶大而厚,生长良好,光照不足,幼苗细弱,成株叶长而薄,结球松散,结球甘蓝属长日照作物,在植株通过春化以后,遇高温长日照条件就会迅速抽薹开花。结球甘蓝喜湿润的空气及土壤,一般要求空气湿度在80~90%,土壤湿度70~80%。如果气候干燥,土壤水分不足则生长缓慢,包心延迟,叶小而散降低产量和品质。
(2)苗床地选择;选择地势平坦,离水源近,背风向阳,土壤肥沃,疏松透气,排灌方便,最近两年没有种过十字花科作物的地块作为苗床。
(3)播种:精细整地,做好苗床后,即可均匀撒播种子。最好选用包衣种子,每亩大田需种量75~100g。播种后用细粪土盖种0.5cm~1.0cm厚,并用稻草或松毛等作畦面覆盖物,然后浇足透水。
(4)苗期管理:出苗后及时揭去覆盖物,幼苗2~3片真叶时;间除弱小苗,保持苗距3~4cm,拔除杂萆,用清粪水浇2次,再用碳酸氢铵5kg/亩兑水浇施提苗肥,培育壮苗。注意触危害幼苗,用5.7%百树得水剂45ml/亩防治地老虎、蚜虫1次。
(5)适时移栽:5~6叶期,幼苗茎粗0.5cm左右达壮苗标准即可移栽,移栽前头天苗床地浇透水,利于取苗。
三、大田移栽管理
1、整地理畦:深耕细耙、精细整地、规格理畦,采用高畦栽培,按2m开畦,畦宽1.7m,子沟宽、深均为30cm,腰沟及四周边沟深40cm,便于排灌,减少病虫害。
2、种植方式:露地栽培(海拔在1800m以上的冷凉地区可采用地膜覆盖栽培),种植规格:株行距30cmx30cm,打塘移栽,每墒栽6行,每塘移栽壮苗1株。亩种植密度为6000株左右。
3、合理浇水:结球甘蓝喜湿润的土壤和气候,整个生长期必须保持湿润状态,定植成活后,适当控制浇水,中耕松土保墒,进行蹲苗,促进根茅生长,防止茎叶徒长。莲座期和结球期需水量大,不能缺水。从移栽成活至收获一般需要浇灌水不少于4次。
4、中耕除草:及时进行中耕除草、松土,能够增加土壤的通透性,防止土壤板结,利于植株吸收养分,促进根系发育。一般除草2次,移栽成活后追施苗肥前断浅中耕1次,结球初期再除草松土1次。
5、清沟防涝:经常检查清理沟渠,避免田间积水,产生涝害。
四、施肥技术
1、施肥原则:根据结球甘蓝需肥规律、土壤养分状况和肥料效应,通过土壤测试,确定相应的施肥量和施肥方法,按照有机与无机相结合,基肥与追肥相结合的原则,实行平衡施肥。适当补充中量、微量元素。
2,底肥:土地翻犁前施入,每亩施用腐熟的农家肥1500kg,结合耕翻整地与耕层充分混匀。
3、塘肥:每亩拖用80kg无公害有机肥(玉溪市滇乐思福牌精制有机肥厂生产)和普钙30kg。
4、追肥:追肥原则以速效氮肥为主,根据土壤肥力和生长状况在幼苗期、莲座期、结球初期分期施用。追肥一腕移栽成活后用碳铵10~15kg/亩对清水浇施提苗肥,间隔7~10天,再追施第二次提苗肥碳铵25~30kg/亩,莲座初期亩施尿素20kg+惠满丰复合肥20kg,结球初期亩追施复合肥20kg。
5、选肥注意:所选用的肥料须达到国家有关产品质量标准,能够满足无公害结球甘蓝对肥料的要求,不使用工业废弃物、城市垃圾和污泥。不使用未经发酵腐熟、未达到无害化指标的人畜粪尿等有机肥,预防蔬菜受有害生物污染。
五、病虫害综合防治技术
1、病虫害防治原则 贯彻“预防为主、综合防治”的植保方针,优先采用农业防治、物理防治,生物防治,配合科学合理地使用化学防治,达到生产安全、优质的无公害结球甘蓝为目的。选用低毒、低残留农药防治病虫害,不使用国家明令禁止的高毒、高残留,高生物富集性、高三致(致畸,致癌、致突变)农药及其混配农药。
2,农业防治
(1)因地制宜选用抗(耐)病优良品种。
(2)合理布局,实行轮作倒茬,加强中耕除草,清洁田园,降低病虫源数量。
(3)培育无病虫害壮苗。播前种子进行消毒处理:防治霜霉病、黑斑病用75%百菌清可湿性粉剂按种子量的0.4%拌种,或25%瑞毒霉可湿性粉剂按种子量的0.3%拌种,防治软腐病用菜丰宁或专用种衣剂拌种。
3、物理防治 设施防护或利用害虫的趋避性进行诱杀。如:采用黑光灯,频振式杀虫灯诱杀害虫,银灰膜避蚜或黄板诱杀蚜虫。
4、生物防治 保护天敌,创造有利于天敌生存的环境条件,选择对天敌杀伤力低的农药释放天敌,如捕食螨、寄生蜂等防治害虫。
5、药剂防治
(1)虫害:防治害虫应及时、有效,并掌握好用药时期,禁止使用高毒、高残留农药。移栽当天选用40%乐死本乳油75ml/亩或50%辛硫磷乳油60ml/亩喷雾防地下害虫,生长期间防治菜青虫、小菜蛾、甜菜夜蛾、蚜虫等害虫,根据虫口密度,分别于莲座期和结球中期各防治1次,采用苏云金杆菌60g/亩+20%除尽水剂20ml/亩(或2.5%功夫乳油30ml/亩)防治。
(2)甘蓝病害:结球甘蓝与其它蔬菜相比病害较少,主要病害有软腐病和黑斑病:
①甘蓝细菌性软腐病:一般在结球以后开始发生,发病多从短缩茎基部与叶柄相接处发病,防治软腐病在莲座期用农用链霉素泡桐片4片/亩喷雾。
②甘蓝黑斑病;主要为害叶片,叶片初生油浸状小斑点,扩展后呈3~4mm不规则形,淡褐色,边缘紫褐色病斑。病重时病斑可联合成不整齐的大斑,引起叶片枯黄、脱落,防治甘蓝黑斑病用70%代森锰锌可湿性粉剂120g/亩于莲座期预防1次,结球初期用75%百菌清可湿性粉剂75g/亩再防治1次。
六、做到成熟采收
当叶球紧实,外层叶发亮时即可采收,尤其是夏秋季气温高、雨水多,采收不及时容易造成裂球或腐烂,影响产量及品质。应选择晴天早上收获,避免在采收和运输过程中人为造成二次污染。