皮芽子，是新疆特有的叫法。因为圆葱具有降脂，降压，预防糖尿病，缓解便秘的作用。因此东北，西北地区的少数民族，都喜欢吃皮芽子。皮芽子最常用的吃法：就是做馅，尤其是和牛肉搭配。因为牛肉和圆葱搭配调的馅特别经典。首先把皮芽子切成细粒，再把牛肉和大葱，老姜一块剁碎，少量多次，加入花椒水，就行了。
皮芽子牛肉馅饺子怎么调馅好吃
调料
牛肉馅 (500g)
白洋葱 (1个)
大葱 (1根)
富强粉 (2碗)
水 半碗
料酒 一勺
香油 适量
蒸鱼豉油 适量
熟油 适量
盐 适量
1/牛肉馅用高汤或水打馅至粘稠。
2/放入所有调料搅匀后放入洋葱和大葱末。
3/面粉和成面团，醒二十分钟左右，就可以开始包了。
4/鲜嫩多汁的大饺子。
5、美味又好吃的调皮芽子牛肉馅饺子调馅完成开吃了。
皮芽子牛肉馅饺子怎么调馅好吃
皮芽子是新疆方言，就是圆葱的意思。圆葱牛肉馅饺子特别香，和馅的时候也没什么特别需要注意的，好吃还容易操作。首先把圆葱剁碎放入牛肉馅中，加入姜末、放入适量料酒，生抽老抽，泼入热油，撒入五香粉，盐，充分搅拌即可。值得一提的，牛肉馅比较干，可以加入适量的热水，顺时针搅拌，这样包出来的饺子鲜香多汁。
