我在福建莆田涵江，欢迎您来我这品尝地道的手工燕皮制作的扁食，用肉做的皮，你们吃过吗？经济飞速发展的今天，很多都用机器取代了，要吃到传统地道的手工美食是很奢侈的，特别珍贵，在莆田是唯一一家纯手工制作的，堪称燕皮界的“一代宗师”带大家一起看看。
今天打卡百年老字号宝元福记方培清手工燕皮作坊。方师傅从16岁开始学徒，19岁独立经营，从事这行50年现在是宝元福记的第五代非遗美食传承人。他到底有何过人之处？为何各大媒体都来采访，如中央电视台（乡土、科技频道）福建电视台、莆田电视台，香港电视台，甚至走出国门来到新加坡电视台等得到东南亚国家的青睐#来我家乡过五一# #莆田头条#今天带着粉丝们的好奇心一探究竟。
这家老店座落在涵江霞徐宽窄巷子里，这里的房子是典型的莆田特色建筑红砖古厝。
正值初夏，走进作坊，凉爽的微风吹到身上特别舒服，方培清师傅和他的女婿张晋生（手艺继承人）正在敲打清晨采购回来的肉，那一锤锤敲打的声音听起来特别有节奏感，师傅说这个肉锤是龙眼木制作，木墩是荔枝树做的，而且一定要用新鲜的猪后腿肉，在制作的时候要连贯，保证肉的新鲜 ，敲打的时候还要不断把肉筋剔除，这个是机器不能取代的，这样吃起来口感才好，最重要的是手工敲打不会破坏肉纤维，这个敲打的过程要花掉1.5个小时。
方师傅在敲打肉的时候会将草木灰水（山上采摘的天然植物）和上糯米粉蒸熟， 这样肉吃起来不会发酸，这个水价格不菲，很多燕皮制作直接用几块钱的食用碱代替，口感也是会有差的敲打完美的肉泥，接 下来就是耐心的擀皮阶段，方师傅在把肉泥和地瓜粉和在一起 动作极其娴熟，使用长短不一的擀面杖（近10来根），案板上擀制燕皮来回变换，这期间师傅没有休息一下，一直站在工作台旁忙碌，非常的专注 真是让人佩服，花1.5个小时，最终用3斤肉做成长7米宽3米的燕皮 薄如纸，晶莹剔透，整个过程就像变魔术一样 是极其有耐心和毅力的活，是一道灵魂美食
今天真是感受到手工的魅力所在 。
在回程的时候买了2斤燕皮和2斤包制好的扁食送给亲朋好友，分享绿色健康食品，让他们一起品尝我们家乡的地道美食，正宗涵江风味。
▲说说福建的莆田荔枝栽植系统(农业文化遗产)
#保护农业文化遗产# #GIAHS（中国）20周年# #哪里荔枝最好吃#
荔枝原产于中国，向来就有“奇果标南土”的美誉。其实荔枝原本是生长在岭南原野里的一种野生植物，后来由于其果实色香味俱全，才被人们关注并开始刻意移栽。
经历过漫长的岁月，人们不断地从其野生地移栽，进而人为地扩大栽培，就形成了多样化的品种，并逐步筛选出更好吃的品种。这样，荔枝这种植物就实现了从野生到人工栽培的跨越。
福建是最早就有荔枝栽培的地域之一，在莆田、漳州、泉州、福州等地都有荔枝栽培，其中以莆田荔枝最为著名。
在北宋早期，出现了一部关于荔枝的专书《荔枝谱》，其中著录了福建产的三十二个荔枝品种，由此，闽产荔枝才为世人所关注。在北宋早期，福建就出现了荔枝栽种大户，被描述为“一家之有，至于万株”。
那时福建的荔枝栽培颇为兴盛，曾有“绛囊翠叶，鲜明蔽映，数里之间，爆如星火”的盛况。当时的人们甚至认为全国的荔枝“以闽中为第一”。后来还出现了专门记述闽产荔枝的专书，比如《西禅寺荔支谱》就是其中的一种。
福建省莆田市又被称为“荔城”，市政府还在主城核心区规划出“荔枝林景观带”，所以，莆田市区内就是荔枝林葱翠茂密，荔枝树倒映水中，与溪河交映成辉。莆田市区的风景，就宛若一幅幅“荔林水乡”的天然画卷。
莆田的荔枝，一直以色香味俱佳而饮誉全球。旧时兴化府署（今莆田市）还挂有一副这样的对联：“荔子甲天下；梅妃是部民。”现在，莆田市有荔枝栽植面积近万亩。
莆田荔枝以品种多、果粒大、色艳红、肉乳白、汁清爽、香味浓而著称。主要的栽培品种有陈紫、宋家香、状元红、乌叶、兰竹、下番枝等。栽培荔枝主要分布荔城区的新度镇、拱辰办、西天尾镇和涵江区的梧塘镇、白塘镇一带。
莆田有超过千年的荔枝栽种历史，也伴生出了一整套荔枝栽植技术。比如，替代播种育苗的压条繁殖技术和嫁接技术、选种和育种技术、采收和储运技术等等。再加上当地的食用荔枝习俗和荔枝果加工技术等，就形成了独特的农业文化遗产——莆田荔枝栽植系统。
这下估计4月6日复学的计划要芭比Q了。
疫情再这么严重下去，全程旁听的我也可以去参加中考了。
自3月26日，一名男子从上海到福州，暂住仓山区城门镇。
30日此人被确诊之后，我就觉得情况不太妙了。
从上海疫区过来，居然没有自动隔离，26日回来，30日才被复核出，其间还和朋友去小吃店吃饭，真是没点自觉性呀。
还有比这更过份的，就是莆田涵江那一例。
明知道自己在上海已感染了，还坐动车回莆田，导致200余人成密接，其中祸害了自己莆田涵江人，还要祸害福州，造成台江区在31日发现1例，鼓楼2例与莆田那例同车厢的出差人员阳性。
总而言之，截止到现在，省外入（返）榕人员带来的了5例的阳性贡献，这还能不能让人安心按时复学呀？
入（返）榕的人员能不能自觉些，来者是客，但也不要给主人添麻烦呀，自觉隔离，自觉消毒好了再出门，不要再祸祸别人了。
再这么下去，家里的神兽都快关不住了。
还好上个月一直下雨，我还能用下雨天来安慰神兽雨天不宜出行，呆在家里挺好的。
可接下来呢？
刚开始上网课，神兽们还蛮鸡血的，神采熠熠，一被老师点名缺席，迟到还心里打鼓，慢慢地发现，老师隔着屏幕的批评宛如隔靴搔痒，毫无作用，然后花样百出。
其他科任老师还好，上课就上课，看到评论区无关上课的内容多了，就把评论区禁言接着上课就好了。
但班主任就麻烦了，一节课，维持课堂纪律就要花个十来分钟，听着班主任恨铁不成钢的话语，仿佛我又回到了中学时代，也心疼班主任的嗓子。
真希望这疫情能早点结束！
真希望入（返）榕的人能被严控，就算不隔离个十天半个月的，也最好能隔离一周再出门。
不知道3月29日高三的学生如期复学了没？没有消息就是好消息。
接下来4月6日其他学生能如期复学吗？
#福州身边事##福州头条#
