南方过年的赣州菜。很多人觉得全国各地几乎没有赣菜，但吃过赣菜的人却叫好。赣州菜和湘菜有相似之处，都是麻辣的。在赣州，连炒菜都恨不得往里面扔两个辣椒。赣州名菜有米粉蒸肉、大块鱼、酸菜鸡杂等。米粉蒸肉那层不是面粉而是米粉，下面是五花肉。蒸一两个小时后，整个香味都出来了，一点也不腻。酸菜鸡杂以酸辣味为主，做法并不复杂；大鱼要先把鱼切成块，不管炸不炸，都先炸，等颜色差不多了再和其他佐料一起炸。出来的鱼终于有了酥脆的感觉，但里面的肉还是鲜嫩的。如果你有机会来赣州，我一定会请你吃这些地道的赣州菜。
赣州特色“花椒炒酸菜”，
很多地方都不叫酸菜[捂脸]
亲，请问你们这道菜叫什么名字？
这是一道深受农村人喜爱的美食。
这道菜我吃了27年，百吃不腻
炒的时候放点辣椒爆炒即可享用。
味道酸辣，吃完还想吃。
在日常饮食中，酸菜一直都是开胃菜，也可以作为配菜来做菜。
艾米果
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于都的这些美食，你们都见过吃过吗？
最后一道菜估计应该很多人都是小时候的记忆吧。
棕包炒腊肉、青菜芋糊、薯酒、仙人米冻、擂茶、真胡鸭、嗦粉、珍珠粉、麻其米果、薯包、云片、高山青草奶、芋包、瓦角酥、艾米果、豆巴/花生巴、石灰米冻、油浸肶子
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江西赣州萨堡啤酒
