今天终于舒服多了，早餐吃的是鱼片米粉，与连续几天吃面包当早餐相比，这碗鱼片米粉是那么的的香味可口。
昨晚睡前，一个人小酌几杯，刷着手机，的确是舒坦。只是今天起床，有些小困难。睡得太香了，暖暖的身体，懒洋洋地躺着，真不想动。如果今天是周末，该是多好哦。
菜谱： 1.准备1到2斤黑鱼切片洗净，泡10分钟备用 （一定要让鱼肉吃进水分才不会柴）。准备酸 菜一袋。准备姜20g， 蒜5颗，泡椒10颗剁碎 备用， 葱切碎备用。鱼片抹上盐白胡椒抓到起 黏， 腌制10分钟后， 打入一个鸡蛋清和少量淀 粉抓匀 （淀粉不要过多） 。 2. 起锅烧油，下酸菜，蒜和姜炒出香味，然后 下入鱼头炒到变色，下入剁椒翻炒两下后加入 水，煮开后调下味道捞出酸菜垫在碗底，先下 入鱼排煮，再下鱼片，鱼片下锅30秒到一分钟 变色即可捞出， 然后可以下你想吃的配菜煮一 下捞出，把汤汁倒入碗里，撒上葱花浇上热油 即可。
30分钟搞定！家常水煮鱼（详细教程）
【食材】乌鱼3斤（也叫黑鱼）、豆芽1小袋、大葱1根
【腌鱼】生姜片、大葱叶、料酒、盐、红薯粉
【汤料】豆瓣酱1勺、蒜、大葱（葱白）、泡椒适量、泡姜2块、酸菜半袋、调味品（盐1小勺、生油1勺、老抽小半勺、料酒1勺、白糖1小勺、鸡精1小勺）
【淋油】青/红花椒、干辣椒段
制作方法：1、将鱼肉反复淘洗至水清澈（大概3遍），鱼肉/鱼骨分开腌制（腌制20分钟让其入味）：
鱼片：盐1小勺+料酒1勺+生姜片+大葱叶（揉搓一下）+红薯粉1勺，抓匀后放置一边
鱼骨：盐1小勺+料酒1勺+生姜片+大葱叶，抓匀放置（注意：这个不放红薯粉）
2、准备配料：泡椒切碎、泡姜切片、葱白切段、蒜对半切开、酸菜（半袋）切碎
3、炒底菜：起锅烧油，油热后放花椒+干辣椒，迅速倒入豆芽，炒至断生，倒入碗中铺底
4、炒料：再次起锅烧油，油热后倒入豆瓣酱，炒两下，接着倒入（泡椒、泡姜、蒜、葱段、酸菜），大火炒香（要不断翻炒，避免糊锅）。
1分钟后，加入一大碗水（根据鱼肉量决定，一般需要大半锅）
5、调味：加入：盐1小勺+白糖1小勺+鸡精1小勺+生油1勺+老抽小半勺+料酒1勺，搅拌搅拌，大火烧开后再熬煮5分钟（彻底煮出味道来）
6、下鱼骨：继续大火，快速将鱼骨一块一块的分开下锅，1分钟后小翻动一下，2分钟后将鱼骨捞出装入碗中，汤留锅里。
注：鱼骨差不多3分钟就可以起锅了。
7、下鱼片：继续大火，鱼片搅拌搅拌，然后一片一片下入锅中，（鱼片下锅后不要搅拌翻动，容易碎渣），1分钟后全部倒入碗中（汤一起）
8、淋油：再次起锅烧油，油稍微多一点点，油高热冒烟后下花椒、干辣椒，关火！全部倒入鱼片表面。放几片芹菜叶点缀（可以不要）。
注：青红花椒混合一起用更香（青花椒麻、红花椒香）
干辣椒用水淘洗下，防止入锅就糊
大功告成，配上米饭我能吃两大碗，你呢？
题外话：乌鱼少刺，鱼肉耐煮不易散，火候/时间把握不太好的朋友可以优先选择它来做尝试（3斤多足够4个大人吃的）
超简单的！快来试试看！
鱼水兵
鱼水兵主要是经营乌鱼，配以烧烤。
乌鱼切成鱼片，一盘一盘的倒入煮沸腾的汤锅里，烫一二分钟，再放到作料碗里，蘸作料来吃。
烧烤主要是烤牛肉片，豆腐干，玉米饼，南瓜饼。
小吃主要是冰粉粉，各种各样的果冻。
餐馆里的服务员态度特别好。
欢迎各位朋友品尝！
#美食治愈每刻# #新春庙会#
今天早上终于见到阳光了，过完年了，天气还是很冷！今天吃什么呢？
