一、“烧带鱼”——一种浙菜传统美食
“烧带鱼”是一种浙菜传统美食，最早起源于浙江宁波地区，历史悠久。它是一种以芡实调料及蔬菜为主要原料，外勺里料、外调内切，历经精心烹饪而成的一道菜肴，口味醇厚、甘甜美味，吸引着众多的食客前往品尝。
二、历史渊源
“烧带鱼”历史悠久，起源于宁波地区，据说是西湖浙妇笑笑生大舅子穆生及其助手，以浙江地方原有调料为主要原料烹饪而成，自此，渐渐地名声大振，后来慢慢向内地蔓延开来。
三、烹饪方法
“烧带鱼”的烹饪方法十分独特，首先要准备调料，其中包括姜、葱、百里香、芹菜，把鱼片洗净，铲洗，去除内脏血水等。然后，把所有的调料与糖、芡汁和底料一起搅拌均匀，然后以一定量的淀粉调节脂肪，使其口感丰满。最后，在一个容器内，将鱼片放入，倒入调料混合汁，之后吊入水锅内，用文火蒸煮而成。
四、独特口感
“烧带鱼”色泽清亮，肉质软烂，可以将鱼片微微的折叠、展开，口感鲜美，既有芡汁的甜清，又有蔬菜的清香，而且它本身不油腻，但却有满满的鲜美，久食味不厌。
五、饮食文化
除了独特的口感，“烧带鱼”还具有很高的文化和艺术价值，它精美华丽的外形，其意境及烹饪方法，也反映出浙江饮食文化的魅力与特色。“烧带鱼”也早已成为浙江地区庆典宴客及相亲活动必备之菜，以代表浙江饮食文化的华丽形象，成为浙江文化的一个重要组成部分。
一、烧带鱼的历史渊源
1、“烧带鱼”的历史可以追溯到一千多年前，当时汉朝文人许慎在晚年撰写《牡丹亭序》，称道“烧鱼及翼，超常滋味”，是汉朝最早纪录中提到的“烧带鱼”。
2、到了宋代，著名画家“张择端”在画作《烧带图》中，描绘了烧带的画面，可见当时“烧带鱼”在宋朝及之前，已经成为极为常见的菜肴。
3、到了明清时期，著名厨艺家金丹元曾在《全宋粥草大全》中记载：“烧鱼，把烤鱼叫烧鱼。宋画烧带图上，差不多就是这样”，再次凸显出“烧带鱼”的历史文化地位。
二、烧带鱼的做法及食材
1、烧带鱼是一种以大带鱼为原料，加入其他精选食材，以油烤得到的传统家常菜肴。
2、制做烧带鱼主要有以下几步：首先将大带鱼清洗干净，熬制白糖汁，制成糖醋汁，加入精选的佐料；接着要将糖醋汁浇在大带鱼身上，放入油缸里，火上加热，再把大带鱼放入油缸，以慢火慢烧的方式烹饪，直至鱼肉熟度即可出锅即食.
3、制作烧带鱼需要用到的食材有：大带鱼、酱油、白糖、醋、料酒等佐料以及各种调味料，如葱、姜、蒜、花椒粉等。
三、烧带鱼独特的美味
1、烧带鱼具有独特的味道和风味，大带鱼软嫩多汁，上面浇有糖醋汁，口感鲜美，富含多种营养物质，口味酸甜，入口即化，令人回味无穷；
2、烧带鱼的烹饪技艺十分独特，需要在烤制的过程中将佐料和酱汁慢慢蒸发一致，以锁住鱼肉中的营养物质，使得鱼肉口感更加鲜美嫩滑，滋味更加纯正可口。
3、烧带鱼也具有一定的营养价值，大带鱼脂肪含量较低，蛋白质含量较高，并且富含多种有益人体营养素，常吃烧带鱼可以有助于调节人体免疫力。
