一、准备材料
1、番茄：三个，洗净去皮切大块。
2、素鸡：选择一只新鲜、健康的大鸡，去头去脚后剖开清洗。
3、甜椒：一个，去除籽清洗，切大块备用；
4、蒜头：三个，去皮洗净切片。
5、葱头：一个，去除外层叶后洗净切片。
6、盐：适量。
二、做法步骤
1、先将洗净的大鸡放入沸水锅中，对大鸡进行烫洗，洗干净后捞出沥去水分。;
2、将鸡块放入清水中，加入少许盐，煮至汤汁由透明变浓稠时即可捞出鸡块；
3、另起一锅将洗净的番茄、甜椒及蒜头分别放入，加水煮十几分钟左右，过滤汤汁，将汤汁倒入原锅中，加入葱头段；
4、将烫过的鸡块放回汤汁中，小火煮熬至鸡肉软烂即可出锅。
三、味觉调整
最后根据个人口味调整，可加入酱油、料酒等调料调味，细火慢熬至汤汁收浓即可提味即可。
一、准备材料：
1、鸡：一公斤左右的鲜鸡胸肉；
2、蔬菜： 洋葱，胡萝卜、木耳、冬瓜、南瓜以及其他任何口味舒服的新鲜蔬菜；
3、调味料：盐、香油、葱花等；
4、香料：八角、花椒等。
二、做法：
1、将鸡胸肉切成小块，放入滚水中焯一会，捞出洗净备用；
2、切好的洋葱、胡萝卜、冬瓜和木耳，放入锅中加入适量清水煮至蔬菜8成熟；
3、将焯过的鸡肉倒入锅中，加少许盐、香油、葱花等香料，煮至鸡肉8成熟；
4、将熟的鸡肉和蔬菜倒入一口汤碗中，再放入少许八角、花椒等香料调味即可。
