鸡肉炖土豆 鸡肉炖土豆怎么做

鸡肉炖土豆——午餐桌上的经典美食

鸡肉炖土豆，不论是在城市还是在乡村，都是不可或缺的家常美食之一。它既可以放心大胆地做给自己吃，也可以做为重要的招待客人的菜肴。它的优点是简单易制作，风味独特，滋味鲜美，而且里面蕴藏的养分相当的丰富。下面，让我们来一起探讨这道美味的秘密。

一、准备工作

1. 鸡肉的选择

制作鸡肉炖土豆，谨记一定要选择新鲜的鸡肉，并且最好选用土鸡或家养鸡。这样可以保证鸡肉的质量和口感。

2. 土豆的选择

制作鸡肉炖土豆最好选用土豆，因为土豆的质地松软，口感好，容易糊化，炖出的汤汁也会更加浓郁。另外，选择新鲜的土豆最好。

3. 辅料

为了提高鸡肉炖土豆的口感和营养价值，还需要适量地加入葱姜蒜、料酒、盐等辅料。

二、制作步骤

1. 处理鸡肉

先将鸡肉洗净，去掉内脏和杂质，切成适当的块状。

2. 处理土豆

将土豆洗净，去皮，切成大块，待用。

3. 烹调

将锅加热，放入少许油，倒入鸡肉煸炒，稍稍煎一下，然后放入葱姜蒜，加适量的盐和料酒调味，同时加入适量的热水，盖上锅盖，大火煮开，然后将火调小，炖煮15-20分钟。接着加入切好的土豆，然后盖上盖子，继续用小火炖煮30分钟左右，直到土豆煮烂即可。炖好的鸡肉炖土豆色泽鲜美，汤汁浓郁，吃起来味道扑鼻，热气腾腾。

三、美食小贴士

1. 火候掌握

炖煮鸡肉和土豆的时间一定要把握好。时间过长，鸡肉和土豆容易烂糊，时间过短，则鸡肉和土豆不能烂糊。因此，一定要注意火候的掌握。

2. 调味要适量

在制作的过程中，一定要注意调味要适量。方案里已经有盐了，可以少放一点，同时也尽量不要放一些有味道的调料。

3. 倒入清水

中途不要加水，一开始倒入清水，直到鸡肉和土豆都被盖住，不要加太多。

四、总结

鸡肉炖土豆是一道又鲜美又实惠的佳肴。它的口感独特，热气腾腾，非常的搭配饭菜。非常适合在家庭晚餐或是朋友亲友聚餐时食用。要做出一道好的鸡肉炖土豆，关键在于选料，火候掌握，调味得当。做完后，在晾凉之前最好再炖个二十分钟，这样土豆会更加入味。望大家可以享受美食，也可以在美食中享受幸福的时光。

鸡肉炖土豆怎么做？不简单，这是一道让人垂涎欲滴的美食，而且家常菜里面也算是比较有营养的一道。下面就让我详细地来讲讲这道菜的做法吧。

要素一：选料

鸡肉是这道菜的主要材料，选择上建议选用鸡腿肉或鸡翅膀这种比较有肉感的部位，口感会更好一些。至于土豆，要选上品质好的土豆，颜色鲜艳、外表光滑干净的比较好。还有就是葱姜蒜这些调料，葱切段，姜切片，蒜略微拍烂一下即可。

要素二：做法

1. 先处理鸡肉。将切成块的鸡肉用料酒、盐、生抽、胡椒粉、少量淀粉拌匀腌制30分钟。

2. 土豆洗净去皮后切块备用。

3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，再倒入处理好的鸡肉煸炒至变色。

4. 加入适量清水，水量要稍微多一点，因为后面要炖土豆，要把土豆完全煮熟。

5. 煮沸后转小火，加盖焖煮10分钟，让鸡肉充分入味。

6. 加入土豆块，继续焖煮20分钟左右，时间可以根据土豆大小而定，等到土豆煮熟烂软即可。

7. 最后放少许盐，翻炒均匀，撒上香菜即可出锅。

要素三：小贴士

1. 要选好品质的土豆，注意多洗几遍。

2. 要提前腌制鸡肉，这样出锅的口感更好。

3. 多加些水，煮土豆的时候水会被土豆吸收。

4. 第7步放少量盐的原因是，先放进去就会导致土豆和鸡肉都会变得较硬，因为盐会让土豆和鸡肉水分外泄，从而失去嫩滑口感。

总结

鸡肉炖土豆这道美食，简单又美味，鸡肉的嫩滑与土豆的香甜完美结合，简直是留恋不已。只要选好食材，掌握好做法小窍门，就能轻松做出一道色香味俱佳的鸡肉炖土豆。