一、分类
1、奶黄包：奶黄包是一种烘焙生面团食品，由精制面团加入特制黄油、糖、奶、白油等食材，重新烘焙而成。其外皮色泽金黄，内馅由黄油、牛奶、白砂糖和其他调料组合而成，口感清香酥脆，诱人非常。
2、珍珠奶黄包：珍珠奶黄包是拥有细腻口感的奶黄包，馅料中多加入了珍珠，外观精致圆润，内馅有一圈珍珠点缀而成，口感清香甜美，倍受消费者的喜爱。
3、芝士奶黄包：芝士奶黄包由精制面团中加入芝士片，重新烘焙而成，表表皮略带芝士的色泽，内馅的芝士片是其最大的特色，口感酥脆，芝士香浓郁，受欢迎程度很高。
二、用法
1、奶黄包一般用作早餐食品，可以吃凉也可以加热吃，例如把它们放进微波炉加热一下，口感会更棒；
2、珍珠奶黄包可以用做圣诞节的伴手礼或者生日礼物，表达对亲友的真情告白；
3、芝士奶黄包不仅能够作为早点，也可以拿来下酒可口，喝上几口酒之后吃上一点芝士奶黄包，变得更美味。
三、特色
1、奶黄包具有色泽金黄，口感清香酥脆的特点，受到大众喜爱；
2、珍珠奶黄包内馅有一圈珍珠点缀而成，口感清香甜美，倍受消费者的喜好；
3、芝士奶黄包表表皮略带芝士的色泽，内馅的芝士片是其最大的特色，口感酥脆，芝士香浓郁，受欢迎程度很高。
一、“奶黄包”的简介
1、“奶黄包”是一种中式风味的小吃，民间经常喜欢拿它作为宴宾的礼品，也可以作为平时的零食。它的外形呈扁圆形，有两种口味，一种是奶黄色，另外一种是花生椒盐味。
2、“奶黄包”源自中国古代最受欢迎的豆沙馅，最早可以追溯到中国北宋时期，属于糕点类食品，本质上是由米粉与糯米粉经细磨处理后混合而成，新鲜蒸出来后硬性适中，带着浓郁香甜的口味。
二、“奶黄包”的历史
1、“奶黄包”最早起源于中国古代，被誉为川渝传统的小吃，最早可以追溯到北宋时期，此时的“奶黄包”是由糯米和米粉混合而成，新鲜蒸出来后硬性适中，带着浓郁香甜的口味，有淡淡的豆沙芝香。
2、直到清代，它才因为当地人口中的口号“看一看有没奶黄，哪家糕点可以买”而闻名，著名的“天府三宝”--“苏黄、豆沙和奶黄”也由此诞生。
3、随着时代的变迁，“奶黄包”也慢慢发展，如今在商店里售卖的“奶黄包”里添加了更多的原料，如牛奶、鸡蛋等，并被制作成不同的口味，比如花生椒盐，香芋等等，更加增添了它的可口美味。
三、“奶黄包”的受欢迎程度
1、“奶黄包”以其特殊独特的口感和香味而为人们所喜爱，它被广大民众认为是中华传统小吃中的佼佼者，很多人还将它作为宴宾朋友礼品，表达他们对友人的美好祝愿。
2、现在，“奶黄包”更是融化在多个文化，每年都有大量的游客来访川渝，他们素来知道“奶黄包”的名气，特别的想品尝它的鲜美。也有USA、Decan等国家进口它做一些其他的食品中，如混合成新的口味蒸饼等。3、随着电子商务的发展，“奶黄包”的能够到达的范围扩大，越来越多的游客可以买到出现在小吃摊大街上的正宗川渝“奶黄包”，他们也可以货到它的特色就是泡芙拼盘，这使“奶黄包”在世界各地更加流行起来。
一、起源
“奶黄包”是一种多见的中式传统点心，是大多数人孩提时代最熟悉的经典小食，也是一大群中年人一生中最怀念的东西之一。有记载指出它起源于上海和杭州，早期是一种家常小点，并不是特别适合作为店内销售的热销产品。
二、固有概念
“奶黄包”一词在很早就已经出现，早期被称为“银铃馒头”，但在20世纪60年代后期，把它的名字改为“奶黄包”，即是叫“包子”的人们使用的“奶黄”这个词。
三、特点
“奶黄包”外表灿烂诱人，金黄色的外皮；入口即化，蜜香甘甜，酥脆的面皮与蓬松的奶油融为一体，经心之处可以凸显出厚重的多层次口感，让人意犹未尽；奶黄包口味多样，有普通偏甜口味和芝士百利甜口味。
四、使用方法
“奶黄包”可以当零食吃也可以单独当早餐或下午茶小吃，最常见的便是点着拌一点糖做早餐吃。另外，也可以搭配嗜好的温热汤料，口感更加丰富多彩。
五、健康益处
“奶黄包”除了入口甘甜之外，它具有众多的健康益处，如补血补气。它既含有丰富的淀粉，令肌体得到优质营养；又含有钙、铁、碘、维生素B群和维生素E，对保持身体健康有极大好处。
六、开启一顿 奶黄包之旅
一、 奶黄包的由来
1.奶黄包的历史可以追溯到几百年前，最早起源于江南，它的原料是蒸馒头加牛奶和糖制成的，最初的制作手法是以馒头炒的，但后来发展出了蒸的这种制作法；
2.奶黄包最早被人们称为“周黄包”，后来改称“奶黄包”，是因为在制作过程中加入了大量牛奶，使其口感更佳；
3.奶黄包由江南一带传播到中国许多其他省份，它在当时受到了极大的欢迎，能够满足大多数人的口味，并成为众多宴会上的佳点；
二、奶黄包受欢迎的原因
1.奶黄包不仅味道独特，而且由精细筛选的面粉和牛奶等食材制成，营养丰富，也更加的健康；
2.奶黄包的口感香甜易入口，又能够保存一段时间，因此在当时受到了众多顾客的青睐；
3.奶黄包的价格低廉，在当时也称为“富人的乐趣，穷人的希望”，虽然它只是一种普通的早餐，但却拥有很高的美誉度和受欢迎度；
三、奶黄包的普及性
1.随着技术的进步，奶黄包的制作也变得更加容易，有了各种奶黄包机和奶黄包模具等，减少了制作人员的劳动强度，把原来要花费几小时制作奶黄包的工作量缩短为几分钟；
2.随着城市的发展，奶黄包的普及性也变得更加广泛，今天能够在各个城市的餐厅和小店里找到它的身影；
3.如今，奶黄包已经成为一个不可分割的一部分，它被收录入了中国的传统文化当中，不仅深受大家的喜爱，而且也成为了中国文化的精髓之一。在宴会、庆典等特殊场合也会出现奶黄包，受到大众的一致欢迎。
1、奶黄包的起源：据说，“奶黄包”最早是由一位叫陆痴的船夫于明朝开元时期发明的。陆痴烹饪独特，善于用四物搭配，他习惯将豆沙、枣泥、芝麻、梅子、百合、枸杞等和面粉、猪油、白糖、淀粉等拌在一起，做成质地细腻的圆饼，把圆饼蒸熟后就有了今天所吃的“奶黄包”。
2、奶黄包的传承：由于外地游客喜欢吃“奶黄包”，陆痴的烹饪技艺在当地久负盛名，因此也引发了乡里的竞争追求，“奶黄包”的发展正式步入鼎盛时期。随着市场的发展，烘焙技术也越来越发达，把奶黄包做得更漂亮更有口感，添加了很多调味料，比如椰香、芒果酱、红豆酱、核桃仁等。
3、奶黄包的烘焙工艺：烘焙奶黄包要考虑多个因素，首先要选用面粉，因为它是决定“奶黄包”口感的重要因素。其次，要详细考虑烘焙技术，如烤箱及分百度的时间、火候的控制等。再者，要考虑如何添加食品添加剂使“奶黄包”口感更细腻。最后，要把握口感把持，让它保持柔和、带有油润感的状态。
4、奶黄包的现代形式：经过不断的发展，“奶黄包”几乎已经成为中国烘焙文化的重要组成部分，被广泛应用于日常休闲、婚宴、节日娱乐以及众多场合中。此外，人们在丰富“奶黄包”口味的同时，也增加了椰蓉、抹茶、草莓、巧克力等。作为一种具有广泛影响力的经典烘焙面点，“奶黄包”将长盛不衰。
1、奶黄包，又叫南北腸、酥餅、发菜、鸡蛋卷，是流行于中国的一种传统小吃，北方的叫”南北腸”，南方的叫“发菜”。
2、奶黄包外皮比较脆，表面金黄酥脆，内里馅料黄油、糖浆和少许的鸡蛋，馅料的颜色比较均匀的淡黄色，原料简单，做法简单，口味软糯，不但香甜可口，而且富含多样的营养，非常受大家的欢迎。
3、奶黄包的历史悠久，是中国北方一种著名的小吃。历代皆有其谱写，据史籍记载，宋朝时，宋太祖刘裕在驻洛阳后，把由江南传入的奶黄包烹制而成，传到后世。
4、奶黄包也可由面粉馅料及糖浆烹饪而成，成型了算是它和其他饼子最大的不同。新疆奶黄包以外皮金黄、色泽鲜艳、口感酥脆著称，又比较大，上面撒着白芝麻，加上少许的椰蓉调味，更显清香，让美食家们百吃不厌。
5、奶黄包的烹制过程分为六步，首先材料备齐，其次将面粉根据配方调好面团，放入面碗揉面，把面团包成小圆饼，打小圆孔，然后用拉长的小圆孔将圆饼拉长，再放入锅里煎制，最后将煎制好的小饼划开，装入真空热狗皮之中，最后出锅即可。
6、除了外皮、馅料等传统的食材，还可以加入其他的食材，比如芝麻仁、核桃仁、枣泥等，改变口味，增添美味，这也是发现奶黄包新口感的一种方法。
7、奶黄包具有滋补营养，并有润肤、通乳、补血等作用，而且烹制方便，皮薄香酥，适合老少咸宜，几乎每个家庭都有它的身影。
