一、准备食材
1. 鸡蛋2个；
2. 番茄3个；
3. 香葱段10g；
4. 生抽、料酒、盐各少许。
二、番茄炒蛋的做法
1. 首先将鸡蛋打入碗中加入两勺清水，用叉子将蛋液搅打均匀，备用；
2. 用刀将番茄去皮备用；
3. 热锅时，加入适量油，番茄炒到变软；
4. 番茄软后加入鸡蛋液，加入少许生抽、料酒，小火慢炒，盛出备用；
5. 锅中留底油，加入香葱段翻炒；
6. 将搅拌均匀的蛋液倒入锅中翻动煎炒，煎到熟，加入少许盐调味；
7. 利用锅中留余的油，将番茄与蛋拌在一起炒几下，炒出香味；
8. 将炒好的番茄炒蛋装盘，即可就餐。
三、做法总结
番茄炒蛋是一道简单又美味的家常菜。其准备食材简单，操作方便快捷，烹饪保湿，美味可口。具体做法为：将鸡蛋打入碗中加入两勺清水，用叉子将蛋液搅打均匀；番茄备好后用刀将皮剥去；锅中放入油，将番茄加入炒到变软；加入鸡蛋液，加入少许生抽、料酒，小火慢炒；锅中留底油，加入香葱段翻炒；将搅拌均匀的蛋液倒入锅中翻动煎炒，煎到熟，加入少许盐调味；利用锅中留余的油，将番茄与蛋拌在一起炒几下，炒出香味；将炒好的番茄炒蛋装盘，即可就餐。
一、准备材料
1. 两个大番茄；
2. 三颗鸡蛋；
3. 一根青葱；
4. 适量盐、鸡精、料酒、花椒粉、白糖、蒜末、辣椒；
二、做法
1. 将番茄洗净切成小丁；
2. 将鸡蛋打入搅拌盘内，加入盐、白糖、料酒、鸡精同时搅拌均匀；
3. 热锅后倒入食用油，将蒜末、辣椒粉、青葱末爆香；
4. 将步骤2的鸡蛋液倒入锅中，中小火炒至半熟；
5. 最后加入步骤1的番茄丁，煮至番茄成熟，即可出锅。
