用料
三道鳞 一条
五花肉 10片
大豆腐 半块
茄子 若干个
粉条 1把
葱姜蒜花椒八角 干
青椒 1个
神秘料汁如下
海天黄豆酱 20克
蚝油 30克
生抽 50克
老抽 20克
蒜蓉辣酱 30克
黄酒 2克
十三香 半勺
铁锅炖鱼的做法步骤
步骤 1
1，鱼洗好改刀，五花肉切片。豆腐切大厚片，茄子手撕成长条，粉条泡软。 2，热锅凉油把五花肉炒至微黄 3，放入葱姜蒜花椒八角炒出香味。 4，倒入神秘料汁，煮至沸腾，加入半锅开水。
步骤 2
5，下鱼，水开煮15分钟，下豆腐，茄子，青椒。 6，再煮15分钟，放入粉条。 7，五分钟后，放鸡精，葱花蒜末。把锅内的汤收一下关火。
铁锅炖鱼酒店做法
材料：草鱼，大葱，姜蒜，豆腐
调味：豆瓣酱，生抽，蚝油，老抽，盐，糖
步骤：
1、 将草鱼清洗干净，在鱼的表面拍一层薄薄的生粉，大葱切成段，豆腐切块，姜蒜处理。
2、 热锅下油，油放多一点，将草鱼煎一下，煎至两面金黄色后就装出来
3、 将锅清洗干净后，再热锅下油。加入姜蒜、大葱白炒出香味后，加入豆瓣酱。炒出红油后倒入适量的清水
4、 水沸腾后，加入蚝油，生抽，老抽，盐，糖调味，把煎好的草鱼放入锅中，中小火炖8-10分钟
5、 最后把加入豆腐，大葱，再炖两三分钟，铁锅炖鱼就做好啦
小贴士：
1、 煎鱼的时候，可以在鱼的表面拍一层薄薄的生粉，这样煎出来的效果不粘，还金黄，记得注意火候。除此外，还可以热油后，撒一点盐在锅底，一样可以很好防粘。
2、 大家可以添加一些自己喜欢的食材在里面。
3、 铁锅炖鱼，是越炖越入味，越好吃的。大家可以炖就一点，或者是一边炖一边吃。
