美食菜谱频道总是给大家带来了很好的美食做法有木有!同样小编今天也带来铁锅炖鱼(简版)教程,一定要学起来,不要忘记点喜欢支持小编噢!
1铁锅炖鱼(简版)
1. 新鲜鲤鱼一条,洗净后在鱼身上片几刀,容易入味。
2. 鱼身水份擦干后入油锅炸至两面微黄。
3. 铁锅烧油后将葱段,蒜瓣,姜片,干红椒及花椒粒下锅翻炒出香味后加水。
4. 将炸过的鱼入锅,加入料酒,酱油和蚝油,大火烧开后转小火加锅盖慢炖至少15分钟。
5. 老豆腐切成一指厚两指宽的豆腐块。
6. 炖了15分钟后揭开锅盖加入豆腐后,继续加锅盖慢火炖30分钟以上。
7. 半小时后揭开锅盖,大火收汤。汤汁不易收太干,根据喜好留些汤汁沾食。
8. 汤汁收好后,出锅盛盘撒上香菜末上桌即可。