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尾锅和边锅有什么区别

时间：2022-12-26 10:24:36

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尾锅和边锅有什么区别

这是厨师锅具的称呼，具体分为炒锅师傅和边锅师傅，他们都得听厨师长安排，炒锅师傅比边锅师傅高级点，工资高点，负责大部分复杂的炒菜，炒菜的流程由他掌握，边锅，也叫尾锅、拉油锅。

边锅师傅既炒菜中工资最低的，过水拉油，炒些简单点的菜。

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