【榴莲芝士蛋糕】1、将蛋黄和蛋清分别打入两个干净无油无水的不锈钢盆中2、蛋黄中加入20克细砂糖，蛋清中加30克细砂糖3、将蛋清用高速...
1榴莲芝士蛋糕
1.将蛋黄和蛋清分别打入两个干净无油无水的不锈钢盆中
2.蛋黄中加入20克细砂糖，蛋清中加30克细砂糖
3.将蛋清用高速打发至干性发泡，也就是打蛋器头可见直立不垂落的直尖角
4.蛋黄糖先用电动打蛋器搅拌均匀，接着加入玉米油和牛奶拌匀，最后筛入面粉，用电动打蛋器低速转匀即成蛋黄面糊
5.将三分之一的蛋白霜混入蛋黄糊中拌匀，再将剩下的蛋白霜全部倒入翻拌均匀
6.将混合好的面糊倒入模具中，轻震几下震出汽泡
7.烤箱预热，放入倒数第二层，160度烤40分钟，出炉后立即倒扣，晾凉后即可
2榴莲芝士蛋糕
1.软化的奶油芝士 细砂糖打至顺滑
2.冷水浸软鱼胶片，放入椰汁中小火煮至溶解
3.榴莲要选择成熟，软且香滑的
4.将椰汁，榴莲肉放入芝士中搅拌均匀
5.这是搅拌均匀的样子
6.动物性奶油从冷藏中取出打成图上这个状态
7.打好的鲜奶油放入芝士糊中拌均匀，冷冻三小时，或冷藏至凝固，然后脱模装饰后食用
3榴莲芝士蛋糕
1.准备一盒全麦消化饼干
2.将饼干放入保鲜袋用擀面杖碾碎
3.室温软化黄油切小块放入饼干碎里，搅拌均匀
4.在模具内围一圈油纸，将加黄油饼干碎倒入模具里压实
5.室温变软的奶油奶酪切小块，加入砂糖搅拌顺滑
6.倒入原味酸奶，继续打顺滑
7.分三次倒入鸡蛋，继续打顺滑
8.筛入玉米淀粉，继续打顺滑
9.榴莲去核，捣碎，倒入奶油奶酪糊内，搅拌均匀
10.将加有榴莲的奶酪糊，倒入有饼干底的模具中
11.轻轻震两下，排下奶酪糊的气泡，烤箱180度预热
12.烤盘加热水放上模具，活底模具需用锡纸包好底部，或者放个小托盘，以防渗水。180度，烤50分钟
13.3块奥利奥饼干去除夹心，用擀面杖碾碎
14.蛋糕表面略有凝固时，撒上奥利奥碎，也可烤前撒上一层
4斑斓榴莲芝士蛋糕
1.消化饼干掰碎放到保鲜袋里，用擀面杖擀成粉末
2.拌入35克已经软化的黄油，拌匀
3.把拌了黄油碎的饼干倒入模具中，找个平底的杯子把饼干渣压实
4.在已经软化的奶油奶酪中加入白砂糖，用打蛋器把奶酪搅拌至丝滑
5.加入两大勺酸奶
6.搅匀的蛋液分3-4次加入并拌匀
7.加入淀粉
8.取一点调好的奶酪放在小碗中备用
9.榴莲去核，用叉子捣碎
10.把榴莲肉加入奶酪糊中
11.把榴莲面糊倒入模具中
12.在奶酪糊中加入香兰叶汁调成漂亮的草绿色面糊
13.把绿色的香兰面糊倒入裱花袋中，以中心为原点向外花圈
14.用小刀在面糊上对角划四刀。划出漂亮的花纹
