【凉拌菠菜】1、菠菜清洗干净切段备用2、锅里烧水，水沸腾后将菠菜放入油盐水中汆熟，捞出后放入凉开水中过凉，挤干水分3、将菠菜中放...
1凉拌菠菜
1.菠菜清洗干净切段备用
tulaoshi
2.锅里烧水，水沸腾后将菠菜放入油盐水中汆熟，捞出后放入凉开水中过凉，挤干水分
3.将菠菜中放入盐、糖、天添鲜增鲜味精、醋、麻油，搅拌均匀后即可上桌
2凉拌菠菜手擀面
1.菠菜洗净后放入搅拌机中倒入水，搅拌成菠菜汁
2.用筛子滤掉里面的杂质，只留下菠菜汁
3.在面粉里加入一勺食盐，这样可以增加面的韧性
4.倒入适量的菠菜汁，记得要一点一点的倒入，然后用筷子或者手搅拌，千万不要一下倒入太多，擀面条要用的面一定要硬一点，这样煮出来的面条才会劲道
5.揉好的面团放入面盆，上面盖上湿布醒二十分钟。醒好的面团要比刚揉好的面软一些
6.在案板上撒上多一点份面粉，将醒发好的面团擀成大面片
7.将擀好的面片上撒上面粉，然后折成三折
8.用刀将面片切成等宽的面条，喜欢吃宽的可以切得宽一点
9.将切好的面条散开，手擀面就做好了。用开水煮熟后过凉水备用
10.面条如果一次吃不了可以放到冷冻室里冻起来
11.现在要调制一碗麻酱料，我喜欢吃稠一点的芝麻酱，所以每次我调酱的时候先在芝麻酱里放酱油、醋之类的液体，如果觉得太稠再加水。不要上来就放水，这样容易把芝麻酱调稀，而且放水要一点一点的放一下放多了酱会懈，就不好吃了。（芝麻酱原料：芝麻酱1茶匙、醋2茶匙、生抽1茶匙、盐1小勺、糖2小勺、蒜末和辣椒油依据个人喜好添加）
12.最后准备鸡丝，这一步可以在醒面的时候操作
3黑豆黑芝麻小鱼干凉拌菠菜
1.将菠菜洗净，切成段备用。（菠菜的根非常营养，大家千万别扔掉哦：）
2.水烧开后，放入适量盐，菠菜放入汆烫数秒，颜色变绿后捞起，冲冷水至凉
3.分别将生抽，麻油，淋在菠菜上，在拌入一点老干妈，将小鱼干加进去
4.煮熟的黑豆放在盘底，伴好的菠菜鱼干倒入盘子，上面撒上炒熟的黑芝麻即可
4凉拌菠菜
1.菠菜洗净，放入沸腾的油盐水中汆熟，捞出后放入纯净水中过凉，挤干水分
2.装盘后加入盐、生抽、糖、麻油拌匀，撒上述芝麻即可
