【尖椒炒肉】1、猪肉切片，尖椒滚刀切断。2、锅中倒入油，带油温很高后放入蒜片爆香，放入猪肉片，爆炒熟。3、放入尖椒段，翻炒俩下放...
1尖椒炒肉
1.猪肉切片，尖椒滚刀切断。
2.锅中倒入油，带油温很高后放入蒜片爆香，放入猪肉片，爆炒熟。
3.放入尖椒段，翻炒俩下放入酱油，翻炒，放一点点水，省的酱油粘锅。放入盐 味精，出锅
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4.放入尖椒段，翻炒俩下放入酱油，翻炒，放一点点水，省的酱油粘锅。放入盐 味精。
5.出锅
2尖椒炒肉皮
1.烧一锅开水，放入大块猪皮点少许料酒煮3分钟，捞出后用刀将肉皮上的脂肪尽量刮净，用温水反复冲洗几遍
2.将洗净的猪皮切成小条状，另起锅重新添水倒入猪皮，放一块八角，倒少许料酒烧开，转中火煮20-30分钟
3.捞出煮好的肉皮备用
4.蒜切片、姜切丝，尖椒切段备用
5.炒锅注油，下入蒜片姜丝和干红椒炒香，倒入猪皮块，调入少许料酒、生抽、盐炒一分钟，接着倒入青椒煸炒均匀，视习惯决定是否调入鸡精，出锅
3尖椒炒肉
1.将肉切成小块，放油里用中火炸3-4分钟（外面有点焦）
2.青辣椒、红辣椒切成小块。锅里放剩少许的油，放入豆豉炒1，2分钟，再倒入尖椒和肥肉丁，加少许的盐翻炒()2，3分钟即可
4尖椒炒肉片
1.这张图用的是之前小炒肉的原料图，除了大葱换成了小葱别的都一样
2.尖椒切滚刀块儿
3.猪肉切片
4.热锅凉油炒糖色，炒至糖慢慢变成焦黄色
5.迅速下入肉片翻炒
6.下入小葱的葱白和葱丝翻炒
7.加入适量酱油、料酒翻炒均匀
8.下入尖椒和剩下的小葱
9.调入适量的盐、花椒面、鸡精
10.翻炒均匀就可以了
11.装盘开吃了
