【红豆玉米面发糕】1、将面粉和玉米面都放入盆中2、放入酵母白糖拌匀3、放入温水（30度左右，太热会将酵母烫死）拌匀到没有面疙瘩，然...
1红豆玉米面发糕
1.将面粉和玉米面都放入盆中
2.放入酵母白糖拌匀
3.放入温水（30度左右，太热会将酵母烫死）拌匀到没有面疙瘩，然后放入红豆（留出少许做装饰用）搅拌成几乎不流动的泥状稠面糊
4.将能上锅蒸制的模具里面抹上一层油，将面糊倒入到模具的一半，盖上放到温暖的地方发酵到2倍大，这一步的图片在整理相机的时候不小心将原图删掉了
5.在面糊的表面撒上红豆放入蒸锅中大火开锅后中火蒸30分钟后关火，焖五分钟后再揭开锅盖
6.将模具取出倒扣到面板上，不烫手时脱模切成小块即可，如果模具有些粘倒扣不出来可以用小刀贴着模具的四周划一下就容易脱模了。我用的是一个乐扣的玻璃盒、一个铝合金的小饭盒，用不锈钢小盆子蒸也可以，发糕如果比较厚，可以再多蒸一会
2玉米面红豆包
1.酵母粉用50克温水和开，盆中放入普通面粉和玉米粉，加入酵母水和250克的温水和成光滑的面团，盖上保鲜膜放温暖处进行发酵。
2.当面团发至两倍大时，把面团拿出来放案板上，用手揉面团，多揉一会蒸出来的会口感好，卖相好。
3.把面团搓成长条，切成小剂子，擀皮，包入红豆沙馅，团成圆形，依次做好。
4.放入事先抹了油的笼屉中，醒发20分钟。
5.大火蒸上汽后，转中火20分钟即可。停3分钟再开锅盖。
3红豆发糕
1.面粉60克、白糖10克、泡打粉1克、酵母1克。
2.酵母提前用温水溶化。
3.面粉，白糖，泡打粉，我喜欢吃红糖，就放了点。
4.用酵母水搅拌均匀。盖上保鲜膜发酵到二倍大左右。
5.红豆用水泡发好，上火煮点点烂。
6.用个小搪瓷盆刷上层油把发酵好的面糊红豆放里面。冷水上锅，大火蒸30分钟左右。好了。
7.我的第一个作品。丑是丑了点不过口感还是满好的。呵呵。。。
4红豆小发糕
1.准备2个鸡蛋，打蛋清，不要蛋黄
2.放2汤勺白砂糖
3.用电动打蛋器打发蛋清至奶油状
4.加低筋面粉1汤勺，上下翻匀（像炒菜一样）
5.再加1汤勺油上下拌匀
6.模具刷上油，底部撒上适量蜜红豆
7.倒上面糊，模具轻轻敲一下
8.放蒸锅，大火蒸10分钟
9.倒扣盘中即可
