【虫草花猴头菇咸肉汤】1、响螺片用凉水浸泡2-3小时泡软，猴头菇用凉水泡1小时候泡发，芡实和虫草花用凉水泡10分钟2、用手指把猴头菇里...
1虫草花猴头菇咸肉汤
tulaoshi
1.响螺片用凉水浸泡2-3小时泡软，猴头菇用凉水泡1小时候泡发，芡实和虫草花用凉水泡10分钟
2.用手指把猴头菇里的黄水尽量挤干，以免汤中有苦味
3.咸肉切成丁
4.把所有的煲汤食材放入沙锅中，倒入足量的水放到炉灶上煮开
5.开锅后撇掉浮沫，后放入姜片。转小火煲2小时，剩下的工作就交给时间了
2虫草花野鸭汤
1.将老鸭洗干净后切掉鸭尾，然后切成小块，放入锅中汆烫去除血水后捞出
2.将虫草花、红枣、淮山泡入清水中洗净，姜切成片
3.把全部材料放入煲内，加入足量的清水，用大火煮开后转小火煲2个小时，最后放盐调味即可
3虫草花豆腐汤
1.瘦肉切成丝，用红薯粉、料酒、盐、生抽、蚝油、胡椒粉腌15分钟。
2.豆腐在盘中切成1厘米宽、4厘米长的小条块。
3.虫草花洗净，用清水泡5分钟捞出。
4.泡过虫草花的水不要倒掉，放进红薯粉拌匀成红薯粉芡。
5.冷锅中倒入高汤和虫草花，大火烧开水，转小火先煮10分钟。
6.汤色变成红色，下豆腐继续煮10分钟。（“千滚豆腐万滚鱼”，豆腐在汤里多煮汤会更鲜）。
7.倒入红薯粉芡，边倒边摇晃锅子，让红薯粉水与汤均匀揉和在一起（火都不要开大）。
8.汤变粘稠后，把火开大，倒进肉丝搅开，待肉丝全变成白色，关火，趁汤有余温时放盐、生抽等调tulaoshi料调色调味，最后撒上青葱粒淋麻油即可。
4虫草花木瓜排骨汤
1.排骨清洗干净，虫草花泡上一会儿，木瓜要去皮去籽，洋葱切好
2.排骨先飞水
3.锅中加凉水，放入飞水好的排骨、洋葱，老姜拍烂后放入，再加入1勺的醋。大火煮开，开小火
4.木瓜切成菱形
5.排骨小火40分以后，加入切好的木瓜
6.再继续小火40分，调入适量的盐就好
