【包粽子详细做法】1、我是买的新鲜的粽叶，平时就放在冰箱里的，用的时候提前拿出来解冻，然后放在水里煮一下，把叶子煮软了，用的时...
1包粽子详细做法
1.我是买的新鲜的粽叶，平时就放在冰箱里的，用的时候提前拿出来解冻，然后放在水里煮一下，把叶子煮软了，用的时候才不容易断裂的。
2.糯米也是提前洗好了，控干水份，拌入盐，酱油，味精，咸淡根据自己的喜好。
3.肉是买的梅条肉，因为我老公不喜欢肥肉，所以我就买了全瘦的梅条肉，另外梅条肉也比较嫩，肉我切了1厘米左右的小块，放入酱油，生姜，盐，料酒腌制半天，喜欢甜的可以放点糖。
4.开始包了，拿三至四片叶子折成漏斗型，放入糯米，然后晃动一下，让米更加紧，再放入肉，一个粽子可以放两三块肉，因为我把肉切的很小块，我都是放三块的。
5.放好之后，把米压实了，把叶子转过来，
6.顺着粽子开始绕，自然就成型了。
7.就是这样了
8.把尾部绕在三角处，然后在拿一片叶子，压在尾部的叶子绕着尖角开始。
9.绕好了就是这样了
10.叶子的尾部不要剪掉，绕在上面
11.最后用棉线扎好。
2粽子的做法
1.将去皮绿豆泡水5小时左右沥干水，放入适量盐，拌匀，备用
2.将五花清洗干净，1.5厘米厚的长条肉，放入甜面酱，五香粉，盐，酱油，料酒，黑胡椒，拌匀，腌制1小时以上备用。
3.糯米用40度的温热水淘洗两三遍，沥水，加入盐，拌匀，备用。
4.粽子叶，正反面洗衣干净，和草绳一起放入开水锅中烫一下，捞起，沥干水备用。不用很干都可以。
5.把所有材料摆一起，准备包了，先将两到三张粽叶错开叠在一起，
6.先放三分之一的糯米，再放一层绿豆，摆入一条五花肉，再放一层绿豆，最后再放一层糯米，然后先把一头包起来，拿起来，另一头也包好，再用草绳一节一节绑好。
7.这是绑好后的样子。
3黄色饺皮做法
1.黄色饺子皮的做法
2.先说一下我的小经验：
不同品牌面粉都有不同的吃水量。一般普通面粉和面的吃水量大约为50%到60%
也就是说500克的面粉需要加250-300克的水。
我家面粉的吃水量是60%！
3.南瓜切片隔水蒸熟
4.去掉多余的水分（南瓜蒸出来的水偏甜）喜欢甜食的可以用它一起和面）把蒸熟的南瓜压成泥状
5.南瓜泥直接加入面粉和面成面团
6.和好的面团盖上湿毛巾松弛二十分钟半个小时
7.把松弛好的面团再揉均匀。桌上撒上薄薄的干面粉。一直揉到面团光滑细腻不粘手不粘桌子家可以了。
先把面团搓成小长条。
再分成10克左右的小剂子。
把剂子放在手心上搓圆压扁。
擀成圆形就可以了。
8.同样的方法可以做出绿色。白色的饺子皮来。
绿色为菠菜汁和面。
白色是普通面粉和面。
9.成品饺子【各种饺子的包法我会在下面的菜谱中介绍。会附有图片和详细的说明。需要的亲请留意下一个菜谱】
10.美味佳肴
4酸辣粉做法
1.准备好红薯粉条（粗细均可 粗一点的最好吃起来更有嚼劲）
2.温水泡十分钟
3.水烧开后放入泡软的粉条煮5分钟
4.把事先准备好的辣椒油拿出来备用
5.煮粉的同时调制汤料
依次在碗里加入：
煮开的高汤 （没有高汤就用白开水代替）、
盐、 味精、生抽、
糖（不需要太多 一点点就可以。就是为了调味儿）、
老抽（几滴就行 为了上色）、醋（醋需要多加点）、
香油 、花椒油
搅拌均匀
6.把煮好的粉条沥干水分。 装入碗中
撒上大蒜叶子
香菜
花生米
7.一碗美味可口的酸辣粉就成功了！
（这个是细粉做的）
8.这个是粗粉做的！
9.酸辣粉（粗粉）
