【酸辣洋葱爆鱿鱼】1、鱿鱼切花型，洋葱切块，大蒜头切丁，大蒜叶切小段。2、将油倒入锅内烧至7成熟，将切好鱿鱼倒入锅内爆炒片刻，3、...
1酸辣洋葱爆鱿鱼
1.鱿鱼切花型，洋葱切块，大蒜头切丁，大蒜叶切小段。
2.将油倒入锅内烧至7成熟，将切好鱿鱼倒入锅内爆炒片刻，
3.准备好一个小碗。
4.等到鱿鱼出水，变卷，出锅盛在一旁。
5.将野山椒，剁椒，大蒜头小丁倒入锅内鱿鱼出水的汤汁爆炒片刻。
6.闻香，倒入洋葱。
7.等到洋葱的颜色变深，快熟时，将鱿鱼倒入，混合爆炒。
8.快熟时，加入盐，味精，麻油，醋1-2滴，酱油少许，最后撒上切好的大蒜叶小段。
2爆炒酸辣鱿鱼丝
1.首先将鱿鱼头洗净，切成段，用料酒腌10分钟左右。
2.姜蒜切片，香葱切花，芹菜梗切段，酸红辣椒切小段备用。
3.将腌制后的鱿鱼段用开水灼一下，不超过2分钟即可，否则变老。
4.锅中放油烧开，放入姜蒜，稍煸香加入酸辣椒煸炒一会，将鱿鱼段放入，大火爆炒，加适量盐，少许醋和酱油稍翻炒。
5.放入芹菜段和葱花起锅装盘即成。
3鱿鱼酸辣汤
1.原料图,鱿鱼可以用身子，我买了一条，身子被我红烧了，姜要多一点
2.竹笋胡萝卜，香菇切丝焯水，过凉水，姜切丝
3.鱿鱼切细丝焯水，过凉
4.锅内加高汤（也可以用凉水，以后放高汤精或者鸡精）煮开，下入焯水的材料二和三
5.放香醋，喜欢酸的可以多放点，盐，胡椒粉，打散鸡蛋白，或者一个整鸡蛋也可以，关火放香油即可。
6.喜欢酸辣口感的不妨试试！
4泰式酸辣鱿鱼
1.鱿鱼放水中浸泡并清洗，水中加少许白醋，然后捞出沥水，撕去鱼皮、去除内脏
2.在鱿鱼表面打花刀
3.然后改刀成块，锅中水烧开后，将鱿鱼下锅，汆烫20秒即可出
4.柠檬一刀切两半，然后将柠檬汁挤到一碗中，然后加入一勺鱼露，加入1大勺甜辣酱搅拌均匀
5.锅中放一勺油，油热后，将事先切好的辣椒和番茄倒入翻炒，加入调好的料汁，然后将鱿鱼放入，翻炒几下即可出锅
