武威“三套车”，美滴很！
“凉州不凉米粮川”，作为河西走廊上的重要绿洲，武威适宜多种动植物生长，为饮食文化的发展创造了有利条件，“三套车”就是凉州传统美食之一。武威小吃三套车（饧面、腊肉、茯茶）为大众化的风味美食佳肴，在河西走廊闻名遐迩，受到外地游人和本地居民的青睐，经济实惠。
饧面由优质精面加少许盐，拌水和成硬面团经短时间发酵（即饧）后，切成粗条状面坯，再用手捋成或宽或窄或圆或扁的长面条，入锅煮熟，盛入碗中，再浇上预先配制好的由腊肉、木耳、黄花、淀粉等制作的卤汤即成，爽口味鲜。腊肉（卤肉）由新鲜猪肉或猪内脏加入传统腊汁及调料，经特殊烹调工艺制成，肉质香而不冲，肥而不腻，熟而不烂，肉色金黄。茯茶是由云南、湖南所产的砖茶和冰糖（或白糖）、桂圆、核桃仁、葡萄干、红枣、枸杞等10 余种滋补果品加水熬制而成的，味道醇厚香甜，色泽浓酽。吃三套车时，如再配两三碟小菜、若干白酒佐餐，滋味更佳。
