【猪肉咸蛋黄糯米丸子】1、将原料枸杞，长粒糯米，咸蛋黄，蒜，姜，香菇，猪肉放在一起备用。2、猪肉去掉皮，先切成2cm见方的丁，然后...
1猪肉咸蛋黄糯米丸子
1.将原料枸杞，长粒糯米，咸蛋黄，蒜，姜，香菇，猪肉放在一起备用。
2.猪肉去掉皮，先切成2cm见方的丁，然后剁成肉馅。
3.剁好的肉馅放在大碗里。
4.将香菇，姜，蒜分别的剁成末。
5.将香菇末，姜末，蒜末放进装肉馅的大碗，并加入蚝油，生抽，盐，花椒粉和葱油。
6.将肉馅搅拌均匀。
7.咸蛋黄切成小块。
8.准备一个盘子，抹上熟油。
9.取适当的肉馅，放在手上，按成饼状。
10.将咸蛋黄放在肉馅中间。
11.用手小心的将肉馅团起来，包住咸蛋黄。
12.将团好的丸子放在糯米碗中。
13.小心滚动丸子，使丸子均匀的沾上糯米。
14.丸子放在抹过油的盘子中，放上一颗枸杞。
15.放入蒸锅，大火烧开后蒸15分钟。
2猪肉咸蛋黄糯米丸子
1.猪肉去掉肉皮，先切成2CM见方的丁，然后剁成肉馅。
2.剁好的肉馅放在大碗里。
3.将香菇、姜和蒜分别的剁成末。
4.将香菇末、姜末和蒜末放进装肉馅的大碗，并加入蚝油生抽、盐、花椒粉和葱油。
5.将肉馅顺一个方向搅拌均匀，手洗净后用手摔打肉馅至肉馅上劲。
6.咸蛋黄切成小块。
7.准备一个盘子，抹上熟油。
8.取适当的肉馅，放在手上，按成饼状。
9.将咸蛋黄放在肉馅中间。
10.用手小心的将肉馅团起来，包住咸蛋黄。
11.将团好的丸子放在糯米碗中。
12.小心滚动丸子，使丸子均匀的沾上糯米。
13.丸子放在抹过油的盘子中，放上一颗枸杞。
14.放入蒸锅，大米烧开后蒸15分钟。
3杏仁糯米猪肉丸子
1.将胡萝卜刻成小花
2.肉馅放入葱、姜、糯米饭、香油、绍酒、胡椒粉、盐搅拌均匀顺时针搅动筷子将肉馅打上劲儿
3.将打好的丸子放入蒸碗中，上面放上杏仁
4.放入蒸锅内，上面摆上切好的胡萝卜花
5.上蒸锅旺火足气蒸10分钟
6.即可出锅摆盘
4猪肉糯米藕
1.莲藕洗净，在前端切约2厘米长的节，作为盖子使用；
2.糯米淘洗干净沥干水；糯米加入猪绞肉，盐，五香粉，生抽调味拌匀；
3.把拌好的猪肉糯米填入莲藕节里面的空洞，这很需要耐心和时间；
4.然后把作为盖子的莲藕用牙签扎好，防止漏出来；
5.锅中备水，加入香叶，桂皮，茴香，生抽，老抽和一点冰糖；然后把备好的莲藕放进锅中；入高压锅约25分钟左右；
6.压至糯米和莲藕软糯即可！食用时可以煮莲藕的汤加入一点水淀粉作为沾汁使用！
