【葡萄干全麦土司】1、除了黄油把所有材料放进面包机，先放水，再放鸡蛋，盐和糖对角放，然后是全麦粉，在面粉中间放酵母，揉到面团光...
1葡萄干全麦土司
1.除了黄油把所有材料放进面包机，先放水，再放鸡蛋，盐和糖对角放，然后是全麦粉，在面粉中间放酵母，揉到面团光滑后放进黄油，揉至出膜状态。
2.盖上保鲜膜面团发酵2至2.5倍大
3.排气后分成三份滚圆松弛半个小时左右
4.把面团擀成长条形，均匀的撒上葡萄干。
5.从一面慢慢卷起来，把收边放在底部，然后摆放在土司盒里二次发酵。
6.当面团发酵至土司盒八九分满后盖上土司盖子，放进烤箱200度上下火烤四十分钟左右。
7.烤好后倒出土司晾凉后就可以开动啦！
2葡萄干全麦土司
1.面粉中加入鸡蛋、盐、酵母、白糖、牛奶和成面团。
2.加入黄油揉到面筋扩展阶段。
3.饧制60分钟。
4.分割后揉圆并松弛20分钟。
5.葡萄干洗净用纸巾吸干水分。
6.将面团擀开放入葡萄干。
7.卷起来呈圆柱形。
8.再次将面团擀开。
9.卷起成短圆柱形。
10.卷好后松弛。
11.放入吐司模中，最后发酵60分钟。
12.放入烤箱用190度烤40分钟。
13.取出脱模。
14.切片后放入盘中，即可享用。
3全麦葡萄干面包
1.葡萄干 朗姆酒，浸泡过夜
2.浸泡好的葡萄干，沥干。并用厨房纸吸干，备用
3.将除葡萄干以外的所有配料混合，先用慢速搅拌成团，再用中速搅成至面团揉到扩展阶段，用手小心的抻开面团，面团能出现一层透光的薄膜。再加入2葡萄干，慢速搅拌均匀。放入容器中盖上保鲜膜，进行基本：28℃发酵约60分钟左右。发酵至2倍大
4.发酵好的面团，分割成6等分。分别滚圆，盖上保鲜膜室温静置松弛15分钟左右
5.松弛后的面团，用擀面杖排气，擀成长椭圆形
6.将擀开的面团自上而下卷起来。边卷边将两边往中间收。一直卷到底，成为如图所示的橄榄形面团。将面团收口捏紧
7.面团收口朝下，放入烤盘。进行最后发酵：38℃约40分钟左右
8.面团发酵至两倍大后，进行最后整形：用小刀在表面划3道口子，再撒上些高筋面粉做装饰。放入预热的烤箱，以190℃烘烤18分钟左右。烘烤后的面包，出炉待凉后切片
4全麦核桃葡萄干软欧
1.葡萄干用水泡软沥干备用。除果仁果干外，所有材料混合。面团水量比较大，揉成团后，用摔的方式更好揉。揉至表面光滑即可。
2.加入果干果仁碎，揉匀。
3.放入大碗发酵至2.5倍大。
4.取出排气，滚圆中间发酵15分钟。再次滚圆，按照自己的喜好整形。可以橄榄形也可以圆形。放入烤盘，放入烤箱，同时放一碗热水，发酵至2倍大
5.烤箱预热220度。面包表面喷水，筛高筋面粉装饰，锋利的刀割口。烤箱中层烤25分钟左右。
6.烤好后置于烤架冷却。密封保存。
