西山岛的春天,来了!
春分将至,春意渐渐显露
每到三月这个时节
西山的时鲜菜涌上西山岛民的餐桌
清炒蚕豆、酱爆螺狮、油焖笋......
随便说上几样就让人垂涎欲滴
不妨来西山岛上尝尝鲜
来一场鲜掉眉毛的春味之旅吧~
蚕豆
初春的蚕豆最为鲜嫩,都不用剥壳,随便清炒一下,加点小葱,吃起来爽口极了~
等蚕豆再稍微成熟一点,就得一颗颗剥掉外皮,取里面的两瓣肉,小编喜欢把剥出来的蚕豆和酸菜一起煮汤,蚕豆粉糯清香,汤喝起来略微有些辣口,但却美味无比!
豌豆
在一阵阵“贵如油”的春雨浇灌中,豌豆们争先恐后抽出新芽来。春天的时令菜,除了味型浓重的春韭外,清甜软糯的豌豆也是一个不错的选择。嫩的出水的小豌豆、美味的咸肉、加一点炒散的鸡蛋,配上新鲜糯米饭,或是隔夜的剩饭,这样翻炒出来的豌豆饭,能让人一口气干掉三碗。
春笋
“将笋肉齐烹,盒盛簋,人止食笋而遗肉”。在笋面前,一切的山珍海味皆要低下头颅,俯首称臣,它脆嫩爽口的质感,无论炒、炖、焖、煨,皆成美味,鲜到极点的口味无论和肉、海鲜亦或是其他食材搭配,都游刃有余、从容不迫。
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