11月16日至18日，由陕西省旅游协会主办，陕西省旅游饭店协会、宝鸡市旅游协会承办的“中国红·红西凤”宝鸡市烹饪与服务技能大赛在陕西奥斯顿优尚酒店成功举行。来自宝鸡市旅游行业的45个单位，233名选手积极参赛，奋力角逐宝鸡饭店、餐饮领域的这一最高奖项。知名酒店踊跃参赛，业内高手云集，这也是历年来技能大赛参赛人数最多的一届赛事。
本次大赛共设置前台问询、客房服务、宴会服务、热菜、冷拼、果蔬雕、鸡尾酒调试、面点及小吃共9个项目，参赛选手们以扎实的烹饪功底沉着应战，一道道精美绝伦、富有创意、香味四溢的菜品赢得了评委的一致赞誉与现场观众的阵阵掌声。
经过激烈角逐，李红色等72名参赛选手分别获得个人特等奖和金、银、铜奖，宝鸡城际酒店等8家参赛队分别获得团体一、二、三等奖，关山草原旅游风景区管委会等7个旅游管理单位被授予“优秀组织单位”，宝鸡市怡和酒店、眉县欣钛如意酒店等20家酒店被授予“宝鸡十佳旅游饭店”称号。
眉县欣钛如意酒店不仅在大赛中荣获“宝鸡十佳旅游饭店”殊荣，更是凭借自身实力在本次大赛中实现“大丰收”：取得一金、两银、二铜的优异成绩。欣钛如意酒店的招牌菜“金汁脆米浸鱼花”、“水晶肉丸羊肚菌”更是一举荣获十大金牌菜，“如意烤枣馍”被评为名小吃。
谈及此次获奖，欣钛如意酒店总经理于建刚表示，酒店将以这次大赛为契机，以赛促练，以赛促干，以赛促学的精神，全面提升酒店的管理水平和服务技能水平，为全市的旅游发展作出新的贡献。
眉县人文历史悠久，山水风光壮观，千百年来孕育出独特的饮食文化，形成了与众不同的饮食习俗和菜肴小吃面点。成长于此的眉县欣钛如意酒店始终秉承“天然、有机、绿色、健康、养生”的观念认真做好陕菜，深度挖掘眉县民间特色菜品，至今已有凉菜60余种，热菜70余种以及多种特色民间传统小吃。在“蘸水面”、如意“大年菜”誉满三秦的情况下，眉县欣钛如意酒店还曾成功打造出“张载宴”。此次再获殊荣，既是对眉县欣钛如意酒店菜品的认可，同时也是对眉县独特饮食文化的传播发扬。
民以食为天，让美酒为美食助力，让美食为美酒添彩，“中国红·红西凤”宝鸡市烹饪与服务技能大赛的成功举办，在充分展示宝鸡旅游服务特色，打造西府餐饮品牌的同时，也进一步增进了“中国红·红西凤”与美食的完美融合。
此次大赛以“西凤酒”为载体，以旅游服务技能大赛为平台，以弘扬西凤酒文化，彰显旅游服务新特色为主题，也进一步全面提升了宝鸡市旅游服务窗口形象，为疫情后的宝鸡旅游经济振兴注入新动力。（文/图 席彦兵）
作者/来源：西部网三农
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